材料 分量
生抽 適量
金菇(洗淨去蒂) 1包
蠔油 2湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
金華火腿(切條) 60克
竹笙 10根
紅蘿蔔(切條) 1/2條
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙
蘆筍 10條
蔥絲 適量

Step 1:

竹笙浸暖水至軟身,瀝乾,去頭尾備用。

Step 2:

將金菇、露筍、甘筍及金華火腿釀入竹笙,放在碟上。

Step 3:

用中火隔水蒸6-8分鐘。

Step 4:

將蠔油、生抽、麻油、胡椒粉及生粉水,煮至濃稠。

Step 5:

淋上竹笙卷,放上蔥絲,即成。