Step 1:

將芋頭去皮後用凍水洗淨。

Step 2:

將芋頭切成絲後放入大碗，加鹽待5分鐘出水備用。

Step 3:

用清水略洗走芋頭絲鹽分，搾乾水後加入紹興酒、油、五香粉和胡椒粉拌勻。最後加入糯米粉攪拌均勻。

Step 4:

將芋頭絲捲成一團，放進健康空氣炸鍋炸籃。先用180度焗10分鐘，然後反轉焗2分鐘至金黃即可。(切勿將芋蝦捲得太緊，芋頭絲之間要保留空間才能均勻受熱)

Step 1:

首先將五花腩洗乾淨切條狀

Step 2:

豬皮切粒

Step 3:

燒熱鍋下油

Step 4:

將豬肉爆炒

Step 5:

加入豬皮同炒

Step 6:

加入五香粉炒勻

Step 7:

加入紹興酒

Step 8:

加入濃醬油炒勻

Step 9:

之後落炸乾蔥及冰糖炒勻

Step 10:

跟住加入水, 水份內將肉浸過便可, 煮大約1小時

Step 11:

中途需間中將肉攪動以防痴底

Step 12:

最後加入胡椒粉及鹽再煮10分鐘即成

Step 13:

Step 1:

糯米提前泡至少12個小時；

Step 2:

香菇切碎

Step 3:

高火加熱適量油，加入豬肉炒至半熟

Step 4:

加入香菇徹底翻炒

Step 5:

將泡好的糯米加入鹽，醬油，胡椒粉，芝麻油

Step 6:

再加入炒好的豬肉和香菇，攪拌均勻

Step 7:

在燒麥皮中包入適量糯米餡，包成燒麥的樣子；

Step 8:

將做好的燒賣放入蒸鍋，隔水高火蒸10分鐘，即成。

Step 1:

糯米事先浸泡至少12個小時

Step 2:

臘腸切片

Step 3:

香菇切丁

Step 4:

蝦米洗乾淨之後，用熱水泡軟（大約30分鐘），水留起備用；

Step 5:

蝦米洗乾淨之後，用熱水泡軟（大約30分鐘），水留起備用；

Step 6:

在泡蝦米的水裡加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽，攪拌均勻，成調味汁；

Step 7:

鍋裡下1 湯匙的油，把蔥花炒香，然後把臘腸蝦米和香菇也下鍋，炒香盛起備用

Step 8:

把糯米倒入鍋裡，中火炒，一邊炒一邊慢慢的把調味汁分成幾次加入，一直到糯米飯熟了為止

Step 1:

糯米浸泡至少12個小時

Step 2:

將糯米隔水高火蒸20分鐘

Step 3:

香菇泡發，切碎

Step 4:

在碗中將香菇，糯米，鹽和胡椒粉混合均勻

Step 5:

以湯匙舀入魷魚簡內

Step 6:

再竹簽封住魷魚筒；

Step 7:

以橄欖油小火煎熟魷魚筒

Step 8:

另以1湯匙橄欖油炒香蒜茸，加入辣紅椒粉及番茄汁，以鹽及胡椒粉煮至湯汁濃稠；

Step 9:

將煎好的魷魚筒切片，排放在碟上，淋上煮好的醬汁，即成。

Step 10:

將煎好的魷魚筒切片，排放在碟上，淋上煮好的醬汁，即成。