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胡椒粉 食譜

龍井雞片湯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
鹽 5克
淀粉 10克
雞胸肉 150克
龍井茶葉 15g
薑 10克
雞蛋 1隻
胡椒粉 3克
料酒 1湯匙
雞毛菜 50g

Step 1:

龍井茶葉先用溫水泡兩次泡出茶汁備用

Step 2:

雞肉洗淨切薄片加入鹽，雞蛋清和澱粉、料酒充分的抓勻上漿

Step 3:

鍋中燒開水倒入雞片，滑散煮至雞肉變白堅挺撈出備用

Step 4:

鍋中加油燒熱放入薑片煸香

Step 5:

撈出不要，再倒入雞湯

Step 6:

撈出不要，再倒入雞湯

咖喱魚蛋鮮蝦面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
麵條 200克
小青菜 1棵
豆腐泡 8個
魚蛋 20適量
咖哩粉 1包
砂糖 5克
蔥 1棵
薑 10克
鮮海蝦 4個
油 1毫升
胡椒粉 3克
鹽 5克

Step 1:

鮮蝦剝掉蝦殼及蝦頭，去蝦線用碗盛起，蝦頭蝦殼放入碗中備用

Step 2:

小青菜洗凈，去掉老葉，對半切開

Step 3:

姜去皮切片，蔥切段

Step 4:

鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進姜片

Step 5:

加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻，撈起蝦殼蝦頭、姜片，丟棄，湯汁備用

Step 6:

鍋中加適量的水，煮面，煮熟撈出，倒入碗中

Step 7:

用煮面條的水可以綽壹下小青菜，撈出

Step 8:

湯汁加咖喱粉煮5分鐘左右

Step 9:

加油豆腐，魚蛋，鮮蝦，蔥段，鹽，攪拌均勻

Step 10:

加上鹽，胡椒粉、白糖，拌炒均勻

Step 11:

食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

Step 12:

食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

雪菜肉絲麵|烹飪時間10分鐘

材料 分量
麵條 200克
雪菜 80克
蔥 5克
肉絲 80g
薑 5克
橄欖油 5克
胡椒粉 3克
料酒 1湯匙
鹽 5克
蒜 3瓣
清雞湯 適量

Step 1:

雪菜用水洗凈，切成末

Step 2:

雪菜用水洗凈，切成末

Step 3:

姜、蒜、蔥切碎

Step 4:

姜、蒜、蔥切碎

Step 5:

把肉絲用鹽、料酒腌10分鐘

Step 6:

鍋中放入足量油，油熱後放入腌好的肉絲，過油後撈出

Step 7:

鍋放底油，放入姜蒜炒香，然後放入雪菜，肉絲，一起炒，加入胡椒粉、雞湯，炒熟盛出

Step 8:

將面條在鍋中煮熟撈出

Step 9:

鍋放底油，放入姜蒜炒香，然後放入雪菜，肉絲，一起炒，加入胡椒粉、雞湯，炒熟盛出

Step 10:

將面條在鍋中煮熟撈出

電飯煲全餐|

材料 分量
南瓜 200克
排骨 300克
米 2杯
豉油 適量
麻油 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
蘑菇 1盒
洋蔥 1/25
雞柳 160克
米 2杯
水 1杯
鹽 適量
黑椒碎 適量
巴馬臣芝士碎 適量
芋頭 1/4個
乾冬菇 5粒
臘腸 2條
蠔油 1湯匙
米 2杯
蒜蓉 1/2個
蝦 8隻
金菇 適量
米 2杯
豉油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞湯 適量

Step 1:

南瓜排骨飯：將醃料（豉油，麻油，糖，胡椒粉）加入排骨拌勻醃好，然後將南瓜切粒；將米洗淨，加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。

Step 2:

蘑菇芝士雞肉燉飯：將磨菇切片，洋蔥和蒜頭切粒，將雞柳切粒，用鹽和黑椒醃約10分鐘，將米洗淨，加入雞湯、水和切好的材料煲熟，飯煮熟後加入芝士攪拌即成。

Step 3:

香菇芋頭臘腸飯：將芋頭，臘腸，冬菇浸軟切粒，將米洗淨，加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。

Step 4:

蒜茸蒸蝦飯：將蝦洗淨去鬚去腸，然後開邊備用，將蒜頭切碎，加入豉油和紹興酒撈勻，舖上蝦身，將米洗淨，加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。

雞肉香蒜意大利面|烹飪時間30分鐘

材料 分量
意大利麵條 適量
雞湯 30毫升
櫻桃番茄 8個
橄欖油 10克
胡椒粉 5克
去骨雞胸肉 100g
鹽 10克
蒜 3瓣

Step 1:

雞肉用鹽和胡椒粉腌制10分鐘

Step 2:

煮滾一鍋水，加入1茶匙鹽，放入意大利面煮10-12分鐘，取出冷卻備用

Step 3:

鍋內加熱橄欖油，放入腌好的雞肉煎至雙面呈金棕色，每面約需時5分鐘，取出冷卻

Step 4:

櫻桃番茄對半切開

Step 5:

雞胸肉切塊

Step 6:

將鍋中多余的油倒掉，只留下約1茶匙的量，放入櫻桃番茄，中火煎至番茄變軟

Step 7:

加入雞湯，雞肉，撒入適量胡椒粉

Step 8:

加入雞湯，雞肉，撒入適量胡椒粉