胡椒粉食譜

蝦米豆豉雞煲|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
去骨雞髀肉	500克
豆卜	8個
乾蔥	5個
紫洋蔥	1個
黃燈籠椒	1隻
紅尖椒	1條
蔥	1棵
DayDayCook蝦米豆豉醬	3湯匙
紹興酒	2湯匙
蒜蓉	1湯匙
生粉	1湯匙
生抽	1湯匙
老抽	1湯匙
蠔油	1湯匙
砂糖	2茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
	Step 3: 加入雞腿肉炒至半熟。
	Step 4: 加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
	Step 5: 加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
	Step 6: 蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
	Step 7: 加入蔥段炒勻，即成。

鹹酸菜雲耳燴鴨肉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
鴨	1/4隻
鹹酸菜	100克
黑木耳	10克
紅辣椒	1適量
蒜	2瓣
薑	6斤
雞湯	150L
芫茜	2棵
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
砂糖	1克
老抽	2茶匙
麻油	1茶匙
胡椒粉	6茶匙

	Step 1: 鹹酸菜浸水30分鐘，每隔10分鐘換水一次，然後切絲；紅辣椒切絲
	Step 2: 雲耳浸水至軟身，然後切件
	Step 3: 將鴨切件，加入紹興酒、生抽、砂糖、老抽、麻油及胡椒粉醃20分鐘
	Step 4: 在電飯煲中加入鴨件、蒜頭、薑、鹹酸菜、雲耳及雞湯
	Step 5: 按開始鍵，煮熟後放置30分鐘
	Step 6: 加入紅辣椒拌勻
	Step 7: 灑上芫茜碎即成

蒜子火腩薑蔥煀蠔|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
大生蠔	8個
蒜頭	12瓣
火腩	100g
薑	20斤
蔥	20棵
生粉	10克
雞湯	200L
蠔油	2茶匙
生抽	適量
砂糖	10克
老抽	1茶匙
胡椒粉	5茶匙

	Step 1: 薑去皮切片
	Step 2: 蔥切段
	Step 3: 火腩切件
	Step 4: 生蠔用廚房紙印乾
	Step 5: 沾上生粉
	Step 6: 用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用
	Step 7: 用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用
	Step 8: 準備另一個鍋用中高火燒熱，加少許油，炒香薑片、蔥段及火腩
	Step 9: 加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉，煮至微滾
	Step 10: 加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
白米	200克
粟米粒	100克
免治牛肉	100克
白玉菇	50包
鮮冬菇	4隻
紅蘿蔔	1條
鰹魚湯料	1湯匙
生抽	適量
胡椒粉	3茶匙

	Step 1: 洗淨白米。
	Step 2: 白玉菇切去蒂部；鮮冬菇切片。
	Step 3: 紅蘿蔔切小粒。
	Step 4: 將白米放在電飯煲中，加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。
	Step 5: 放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。
	Step 6: 按開始鍵。
	Step 7: 煮熟後再放置10分鐘即成。

蘋果山楂雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	8隻
DayDayCook蘋果山楂蜜茶	2湯匙
紹興酒	1湯匙
生抽	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
麻油	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙

Step 1:

雞翼洗翼抹乾，用生抽、砂糖、鹽、胡椒粉、紹興酒、生粉及麻油醃1小時。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入蘋果山楂蜜茶拌勻，即成。