| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雪菜 | 1棵 |
| 黑木耳 | 2件 |
| 生抽 | 適量 |
| 餃子皮 | 20塊 |
| 乾冬菇 | 2隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/8條 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 粉絲 | 30克 |
| 椰菜 | 50克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 豆腐乾 | 1件 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將椰菜、雪菜及豆腐乾切碎；乾冬菇、黑木耳及粉絲浸軟切碎；甘筍去皮切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入冬菇炒香。 |
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Step 2:加入椰菜、雪菜、黑木耳、甘筍及豆腐乾炒至軟身。 |
|
Step 3:加入粉絲炒勻，加入生抽、麻油、鹽及胡椒粉炒勻，放涼備用。 |
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Step 4:將餡料放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟。 |
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Step 5:將碟子掃上油，放上餃子，隔水用中火蒸8-10分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 馬鈴薯 | 個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 煙肉 | 3片 |
| 辣椒粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 2TSP |
| 橄欖油 | 10克 |
| 碎芝士 | 適量 |
|
Step 1:烤箱預熱到200度。將土豆洗淨並用叉子紮小孔 |
|
Step 2:用錫箔包好放入烤箱烘烤25分鐘 |
|
Step 3:將雞蛋和牛奶混合，攪拌均勻呈稠狀 |
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Step 4:將培根煎好，撕碎加入雞蛋牛奶混合液 |
|
Step 5:將烤好的土豆稍微冷卻然後切半，挖出中心部分 |
|
Step 6:將土豆碗放入塗好橄欖油的烤盤上，在一個小碗裏混合蒜粉,辣椒粉,胡椒粉和鹽，灑在土豆皮上。放入200度的烤箱烤8分鐘後取出 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1.5茶匙 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 百福®蒸煮滑豆腐 | 350毫升 |
| 生粉 | 3茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
|
Step 1:將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。 |
|
Step 2:將免治豬肉、生粉、生抽、胡椒粉及百福®蒸煮滑豆腐拌勻。 |
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Step 3:放在碟上。 |
|
Step 4:用中高火隔水蒸12-15分鐘。 |
|
Step 5:灑上蔥粒。 |
|
Step 6:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 400克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 水 | 100毫升 |
| 意大利黑醋 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 6克 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 柚子蜜 | 2湯匙 |
| 生粉 | 10克 |
|
Step 1:將洋蔥去皮切塊 |
|
Step 2:燈籠椒切塊 |
|
Step 3:雞腿肉切塊，加入紹興酒、生抽、麻油及胡椒粉醃20分鐘 |
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Step 4:準備一個大碗，加入意大利黑醋、水、砂糖、茄汁、柚子蜜及生粉拌勻 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞肉煎至金黃色 |
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Step 6:加入洋蔥煮至軟腍 |
|
Step 7:加入燈籠椒快炒 |
|
Step 8:加入黑醋柚子汁，炒至所有材料平均沾上醬汁 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蠔仔 | 200克 |
| 面線 | 200克 |
| 番薯粉 | 70克 |
| 雞湯 | 1000L |
| 鹽 | 5TSP |
| 砂糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉水 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 油蔥酥 | 2湯匙 |
| 柴魚片 | 適量 |
| 芫茜碎 | 2茶匙 |
|
Step 1:洗淨蠔仔。 |
|
Step 2:將蠔仔裹上番薯粉。 |
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Step 3:準備一鍋開水，汆蠔仔，煮滾撈出蠔仔瀝水備用。 |
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Step 4:取一個鍋倒入雞湯，放進黃麵線煮滾。 |
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Step 5:加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、冰糖煮至冰糖溶化，加入水澱粉勾芡。 |
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Step 6:放入蠔仔，煮3分鐘後關火。 |
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