材料 | 分量 |
---|---|
薑 | 20克 |
青椒 | 1隻 |
蠔油 | 1茶匙 |
帶子 | 10隻 |
砂糖 | 1克 |
番茄 | 1個 |
胡椒粉 | 3克 |
蔥粒 | 適量 |
Step 1:番茄洗淨切塊;青椒去籽切塊;豆腐切塊;薑去皮切片。 |
|
Step 2:燒熱鍋,加少許油,炒香薑片,加入帶子及豆腐煎至金黃色,取出備用。 |
|
Step 3:用同一個鍋,加入番茄翻炒至軟腍。 |
|
Step 4:加入帶子、豆腐及青椒炒勻。加入蠔油、糖及胡椒粉調味。 |
|
Step 5:灑上蔥花即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
薑 | 20克 |
青椒 | 1隻 |
蠔油 | 1茶匙 |
帶子 | 10隻 |
砂糖 | 1克 |
番茄 | 1個 |
胡椒粉 | 3克 |
蔥粒 | 適量 |
Step 1:番茄洗淨切塊;青椒去籽切塊;豆腐切塊;薑去皮切片。 |
|
Step 2:燒熱鍋,加少許油,炒香薑片,加入帶子及豆腐煎至金黃色,取出備用。 |
|
Step 3:用同一個鍋,加入番茄翻炒至軟腍。 |
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Step 4:加入帶子、豆腐及青椒炒勻。加入蠔油、糖及胡椒粉調味。 |
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Step 5:灑上蔥花即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 適量 |
西芹 | 2條 |
紅蘿蔔 | 1個 |
蠔油 | 1茶匙 |
芋頭 | 100克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
砂糖 | 5克 |
生粉 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
薑蓉 | 1片 |
瘦肉 | 200克 |
蒜蓉 | 5瓣 |
Step 1:豬肉洗淨瀝切粒,加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。 |
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Step 2:西芹及紅蘿蔔切成粒。 |
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Step 3:芋頭去皮切粒。 |
|
Step 4:燒熱鍋,加適量油,加入瘦肉粒炒至金黃色,盛起備用。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑蓉。加入芋頭粒煎至金黃色。 |
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Step 6:加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍。 |
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Step 7:加入瘦肉粒,紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉,炒勻即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 適量 |
紅蘿蔔 | 1適量 |
砂糖及鹽 | 適量 |
五花腩 | 100克 |
紹菜 | 1棵 |
鎮江醋 | 3湯匙 |
胡椒粉 | 3克 |
紅尖椒 | 3隻 |
料酒 | 1湯匙 |
蒜 | 2瓣 |
芫茜 | 1條 |
Step 1:將五花腩切片,加入紹興酒,生抽及胡椒粉醃15分鐘。 |
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Step 2:紅蘿蔔去皮切薄片;蒜頭切碎;指天椒洗淨切圈;芫茜洗淨切段;紹菜洗淨切斜片。 |
|
Step 3:燒熱鍋,加少許油,炒香指天椒及蒜蓉。 |
|
Step 4:加入五花腩炒至金黃色。 |
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Step 5:加入紅蘿蔔及紹菜炒至軟腍。 |
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Step 6:加入生抽、鎮江醋、糖及鹽炒勻。 |
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Step 7:上碟,灑上芫茜即成。 |
材料 | 分量 |
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冬瓜 | 500适量 |
鯇魚腩 | 400克 |
芹菜 | 1棵 |
雞湯 | 150L |
生抽 | 1湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
老抽 | 1/2湯匙 |
薑 | 4片 |
蒜頭 | 3瓣 |
生粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
Step 1:將冬瓜去皮切件;鯇魚腩洗淨抹乾,切件;芹菜切段;蒜頭切碎。 |
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Step 2:鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘,沾上生粉。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入鯇魚腩煎香,盛起。 |
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Step 4:用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香,加入鯇魚腩及紹興酒,加入雞湯煮滾。 |
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Step 5:加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻,蓋上鍋蓋,煮15-20分鐘。 |
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Step 6:加入芹菜拌勻,即成。 |
材料 | 分量 |
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香油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
絲瓜 | 1條 |
雞胸肉 | 200克 |
蔥 | 1棵 |
鹽及黑胡椒粉 | 適量 |
薑 | 10克 |
生粉 | 5克 |
鮮百合 | 2個 |
胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 1湯匙 |
蒜 | 2瓣 |
Step 1:雞胸肉洗淨切片,加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。 |
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Step 2:洗淨鮮百合,逐瓣拆開,浸在水中以防變黑備用;絲瓜洗淨去皮切件。 |
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Step 3:蒜頭切成蓉;蔥切碎;薑去皮切成蓉。 |
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Step 4:燒熱鍋,加少許油,加入雞胸肉炒至熟,盛起備用。 |
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Step 5:同一個鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑蓉,加入雞片及絲瓜翻炒,再加入鮮百合炒勻。 |
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Step 6:加鹽及黑胡椒調味,上碟,淋上麻油及灑上蔥粒即成。 |