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剁椒醬 食譜

涼拌藕丁|烹飪時間10分鐘

材料 分量
香油 適量
生抽 適量
4克
2湯匙
3棵
20克
青尖椒 2隻
砂糖 4克
1節
胡椒粉 2克
紅尖椒 3隻
料酒 3湯匙
剁椒醬 30g
4瓣

Step 1:

藕去皮切丁、汆水

Step 2:

小蔥、薑、蒜切末,青紅尖椒切小圈

Step 3:

將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡,蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘

Step 4:

將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料

涼拌藕丁|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
1節
3適量
青尖椒 2隻
紅尖椒 3條
20斤
4瓣
剁椒醬 30g
胡椒粉 2茶匙
紹興酒 3湯匙
生抽 適量
香油 適量
2茶匙
4TSP
砂糖 4克

Step 1:

藕去皮切丁、汆水

Step 2:

小蔥、薑、蒜切末,青紅尖椒切小圈

Step 3:

將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡,蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘

Step 4:

將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料