| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊扒 | 160克 |
| 中型露筍 | 3條 |
| 小意大利青瓜 | 1個 |
| 紅燈龍椒 | 1/2個 |
| 百里香 | 1棵 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 1/3茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 橄欖油 | 2茶匙 |
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Step 1:將黑胡椒粉灑於羊扒上。 |
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Step 2:露荀洗淨瀝乾，切段。 |
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Step 3:意大利青瓜洗淨瀝乾，切片。 |
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Step 4:紅燈龍椒洗淨瀝乾，切件。 |
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Step 5:放蒜片、百里香及橄欖油於易潔鑊中炒香，灑上鹽，放進羊扒煎至半熟，再灑上鹽於扒上，將扒反轉，煎至轉色。 |
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Step 6:放橄欖油及蒜蓉於易潔鑊中炒香，再放進露荀及意大利青瓜，灑上鹽，炒至軟身，再放入紅燈龍椒略炒, 即成。 |
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Step 7:小貼士：1. 紅燈籠椒含豐富維他命C，烹調時間越短越能保存；2. 若果孕婦喜歡較生既羊扒，建議去有商譽既食材店舖買，因為佢地處理食材會較衞生，盡量避免購買雪藏或經反覆解凍的羊扒，咁就食得安心。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番薯(洗淨切粒) | 2個 |
| 紫洋蔥(切成中等大小正方粒) | 1個 |
| 火箭菜 | 適量 |
| 白味噌 | 2克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 米醋 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 椰奶 | 125毫升 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 青檸(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 砂糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 2:將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤，加入橄欖油混合物拌勻。 |
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Step 3:放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。 |
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Step 4:將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。 |
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Step 5:將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。 |
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Step 6:灑上芝麻，淋上香草沙律醬。 |
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Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三黃雞 | 1隻 |
| 薯仔 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 鮮冬菇 | 4個 |
| 蘋果 | 1個 |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 紹興酒 | 3湯匙 |
| 蜜糖 | 80毫升 |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 黑胡椒 | 5適量 |
| 鹽 | 5TSP |
| 迷迭香 | 10湯匙 |
| 百里香 | 10條 |
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Step 1:將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。 |
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Step 2:取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻； |
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Step 3:將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時； |
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Step 4:將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻； |
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Step 5:在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上； |
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Step 6:再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出； |
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Step 7:取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 彼得包 | 2片 |
| 熟意大利香腸 | 2個 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
| 水牛芝士碎 | 100克 |
| 羅勒葉 | 適量 |
| 去皮番茄 | 1罐 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜蓉 | 2小勺 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 意大利香料 | 1湯匙 |
| 紅椒碎 | 1茶匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。製作番茄汁。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入茄膏、去皮番茄、意大利香草，紅椒碎及月桂葉煮至微滾，然後煮15分鐘或直至醬汁濃稠，加鹽及黑胡椒調味，盛起備用。 |
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Step 2:黃燈籠椒去籽及切條; 將意大利香腸切幼粒 |
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Step 3:在彼得包上抹上番茄汁，加上意大利香腸碎、黃燈籠椒、新鮮羅勒葉，灑上水牛芝士碎 |
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Step 4:放入焗爐焗至芝士溶化及金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中型雞胸肉 | 2塊 |
| 嫩菠菜 | 150克 |
| 白毛豬火腿 | 4片 |
| 水牛芝士 | 4片 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 乾蔥(切碎) | 1粒 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 特級初榨橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 白酒 | 125毫升 |
| 雞湯 | 125L |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 番茜(切碎) | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:砧板蓋上保鮮紙，放上雞胸，用刀將雞胸肉打橫切開，小心不要切斷，令成一塊厚雞胸肉變得更大更薄。 |
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Step 2:雞胸肉蓋上保鮮紙，用麵包棍將雞胸肉均勻壓扁，備用。 |
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Step 3:燒熱鍋，加入橄欖油及牛油，加入蒜蓉及乾蔥碎炒香及變軟。 |
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Step 4:加入菠菜快炒至變軟，盛起放涼。 |
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Step 5:雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 6:放上白毛豬火腿、水牛芝士及菠菜。 |
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Step 7:將雞胸緊緊捲起。 |
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Step 8:尾部用牙籤固定。 |
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Step 9:燒熱同一個煎鍋，加少許橄欖油，將雞卷煎3-4分鐘至金黃色。 |
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Step 10:放入焗爐，用攝氏200度焗10-12分鐘或至熟透。 |
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Step 11:用同一個煎鍋， 加入白酒及雞湯，煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁收乾一半。 |
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Step 12:加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及糖調味。 |
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Step 13:加入番茜碎，熄火。 |
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Step 14:將煮熟的雞卷放涼5分鐘，切件上碟。 |
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Step 15:淋上醬汁。 |
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Step 16:即成 |
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