黑胡椒食譜

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
法國麵包	4片
免治火雞肉	450克
罐頭車厘茄	500克
麵包糠	40克
帕梅森芝士絲	40克
羅勒葉碎	10適量
百里香碎	10克
番茜(切碎)	3湯匙
蒜蓉	2湯匙
番茄膏	2湯匙
糖	1湯匙
甜椒粉	1適量
茴香粉	1茶匙
橄欖油	適量
黑胡椒	適量
鹽	適量

	Step 1: 準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用；
	Step 2: 加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色；
	Step 3: 加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用；
	Step 4: 將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上；
	Step 5: 加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色；
	Step 6: 將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎；
	Step 7: 配上麵包，即成。

蒜香牛油番茄焗法包|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
法包(切片)	1條
番茄(切粒)	2-3個
牛油(軟化)	40克
巴馬臣芝士碎	50克
意大利黑醋醬	適量
番茜碎	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
蒜頭	2個
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；蒜頂打橫切去頂部；
	Step 2: 將蒜頭放在焗盤上，灑上橄欖油、鹽及黑胡椒；
	Step 3: 蓋上錫紙，放入焗爐焗45分鐘至1小時，直至蒜頭軟腍及表皮金黃色；
	Step 4: 取出放涼，將蒜瓣擠出；
	Step 5: 準備一個碗，加入焗蒜粒壓成蓉，加入牛油拌勻；
	Step 6: 在法包片上抹上蒜蓉牛油，放入焗爐焗5分鐘至微金黃色；
	Step 7: 然後放上番茄粒、鹽、黑胡椒及巴馬臣芝士碎；
	Step 8: 放入焗爐再焗5分鐘至芝士溶化；
	Step 9: 取出，灑上意大利黑醋醬及番茜碎即成。

菠菜蘑菇焗蛋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒	適量
嫩菠菜	300克
雞蛋	5隻
橄欖油	適量
蘑菇	300克
海鹽	適量

	Step 1: 準備一個碗，塗上橄欖油，備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入適量鹽，加洗淨的菠菜煮1分鐘，撈出瀝乾，放入冰水備用；
	Step 3: 將菠菜切碎，蘑菇切粒，放入碗裡，加入橄欖油、鹽及黑胡椒，拌勻備用；
	Step 4: 將蘑菇及菠菜均勻鋪在碗裡，打入雞蛋，灑上少許橄欖油、番茜碎、海鹽及黑胡椒；
	Step 5: 用保鮮紙包好，放入微波爐加熱5分鐘；
	Step 6: 灑上黑醋，即成。

蝦沙律牛角包|烹飪時間20分鐘

材料	分量
九芽菜	適量
西芹	1棵
黑胡椒	適量
法蔥(切碎)	適量
蛋黃醬	30克
番茄	1/2個
檸檬汁	1/2個
牛角包	2個
水瓜柳	2湯匙
蝦仁	200克
紫洋蔥	1/4個
鹽	適量

	Step 1: 將蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、甜椒粉、鹽及黑胡椒拌勻成Cajun粉；
	Step 2: 蝦仁灑上Cajun粉醃5分鐘；
	Step 3: 將紫洋蔥、西芹及番茄切粒；
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，將蝦煎約2-3分鐘至金黃色，盛起放涼；
	Step 5: 將蝦仁、紫洋蔥、西芹、番茄、水瓜柳、蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 6: 將牛角包打橫切半，放上九芽菜及蝦仁；
	Step 7: 灑上法蔥粒即成。

焗蒜香番茄三文治配南瓜芝士醬|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蒜頭(去皮)	1個
鹽	適量
黑胡椒	適量
酸青瓜	適量
百吉圈	4個
橄欖油	適量
番茄	2個
新鮮百里香	1束

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；製作南瓜忌廉芝士醬，將南瓜蒸至軟腍後放涼；
	Step 2: 將忌廉芝士、南瓜、砂糖及肉桂粉拌勻，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 3: 番茄切成2厘米厚片，焗盤上放上牛油紙，然後放上番茄；
	Step 4: 將蒜頭稍微壓碎，放在番茄上，灑上百里香、鹽、黑胡椒及橄欖油；
	Step 5: 放入焗爐焗30-45分鐘直至番茄汁焗至金黃色；
	Step 6: 將百吉圈打橫切半，抹上南瓜忌廉芝士醬；
	Step 7: 放上番茄、酸青瓜，即成。