黑胡椒食譜

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
鮮蝦（大）	6只
蒜蓉	3湯匙
蘋果（小）	1個
西芹	1條
紫洋蔥	1/4個
檸檬汁	2湯匙
橄欖油	4湯匙
鹽	適量
腰果碎	30g
番茜碎	2湯匙
牛油果	1/2個
希臘酸奶	6湯匙
蛋黃醬	2適量
檸檬汁	3湯匙
蔥末	2湯匙
鹽	1/2茶匙
黑胡椒	1/2茶匙

	Step 1: 製作沙律醬：把牛油果肉取出搗成泥，拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒，拌勻冷藏備用；
	Step 2: 把蝦洗淨去殼去腸，備用；
	Step 3: 蘋果去皮切丁，西芹去皮後切薄片，紫洋蔥切粒，加入1湯匙檸檬汁，泡涼水備用；
	Step 4: 準備煎鍋放入橄欖油，放入蝦仁煎至兩面金黃色，放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉，炒約一分鐘，熄火備用；
	Step 5: 把蔬果瀝乾水分，倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟；
	Step 6: 搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。

西班牙海鮮沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
檸檬汁	2湯匙
番茜碎	適量
墨魚仔	10隻
黑胡椒	適量
醃青瓜	30克
蝦仁	10隻
橄欖油	2湯匙
車厘茄	6粒
紫洋蔥	1/4個
鹽	1/2茶匙
青燈籠椒	1/4個
黃燈籠椒	1/4隻

	Step 1: 將蝦仁洗淨抹乾，蝦仁及墨魚仔用檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒醃10分鐘；
	Step 2: 將醃青瓜、紫洋蔥、黃燈籠椒及青燈籠椒切碎，車厘茄一開四備用；
	Step 3: 用大火燒熱鍋，加少許油，加入海鮮炒熟；
	Step 4: 準備一個大碗，將海鮮及其他切好配料拌勻；
	Step 5: 加入橙汁及橄欖油拌勻，加入黑胡椒調味；
	Step 6: 放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。

美式辣肉腸蕃茄芝士醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
西紅柿罐頭	300g
奶酪絲	500g
淡忌廉	600毫升
美式香腸片	8片
番茜	湯匙
黑橄欖	40粒
黑胡椒	5適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。黑橄欖切片，番茜切碎備用；
	Step 2: 準備小湯鍋，加入淡忌廉及450克芝士碎加熱至濃稠，熄火；
	Step 3: 將芝士醬倒入焗鍋中，加入蕃茄、餘下的芝士碎、黑橄欖、辣肉腸及番茜碎；
	Step 4: 放入焗爐焗15分鐘，即成。

一口早午餐拼盤|烹飪時間30分鐘

材料	分量
車打芝士	50克
黑胡椒	適量
洋蔥碎	1/4個
雞蛋	3隻
西蘭花(切碎)	1/2個
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；鬆餅模噴上食用噴油備用；
	Step 2: 製作煙肉蛋多士：焗盤鋪上牛油紙，放上煙肉，放入焗爐焗 5分鐘，備用；
	Step 3: 將麵包用圓形模具切成圓塊，放入鬆餅模；
	Step 4: 將煙肉圍住模邊放在麵包上，加入一隻雞蛋及車厘茄；
	Step 5: 製作燕麥杯：將燕麥、香蕉蓉、榛子醬及牛奶拌勻成漿狀，倒進鬆餅模，用手指輕輕捏出杯形；
	Step 6: 製作西蘭花芝士焗蛋：準備一個大碗，將雞蛋打發，加入西蘭花、洋蔥碎、車打芝士、鹽及黑胡椒拌勻。將蛋漿倒進鬆餅模；
	Step 7: 放入焗爐用攝氏180度焗12-15分鐘至熟透；
	Step 8: 上碟，在燕麥杯加入乳酪、藍莓及堅果，即成。

人魚線西蘭花烤雞芝士三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
法包	1條
車打芝士碎	適量
水牛芝士碎	20克
雞腿肉	400克
西蘭花	150個
洋蔥粒	1個
大蒜粉	適量
海鹽	適量
黑胡椒	15適量
橄欖油	20克
蛋黃醬	1適量
番茜(切碎)	1湯匙

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒；
	Step 2: 同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用；
	Step 3: 準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻；
	Step 4: 準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法；
	Step 5: 取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。