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黑胡椒 食譜

健康蘑菇菠菜白醬意粉|

材料 分量
蘑菇 6粒
菠菜 40克
蒜頭 4瓣
洋蔥 1/25
腰果 200克
巴馬臣芝士 適量
蒜粉 1茶匙
1茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛奶 250毫升

Step 1:

將白醬材料放進攪拌機混合成醬汁備用。

Step 2:

煲一鍋水,放入意大利粉煮6分鐘。

Step 3:

用中火燒熱油鍋,加入蒜頭、洋蔥、蘑菇和菠菜炒香。

Step 4:

放入意大利粉略炒,倒入白醬撈勻即可上碟。

煙肉芝士雲朵蛋|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
雞蛋 4隻
煙肉 2片
蔥粒 20克
巴馬臣芝士碎 40克
2TSP
黑胡椒 2適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊,加入煎鍋中炒至脆身,盛起放在廚房紙上吸去多餘油份

Step 2:

準備兩隻碗,分別打入蛋白和蛋黃

Step 3:

將蛋白打發至挺身

Step 4:

在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒,輕手拌勻

Step 5:

將蛋白分成四份放在牛油紙上,每一份中間挖一個洞

Step 6:

將蛋白放入焗爐焗3分鐘,取出後在洞內放入蛋黃

Step 7:

灑上鹽及黑胡椒,再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成

菠菜蘑菇焗蛋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蘑菇 300克
嫩菠菜 300克
雞蛋 5隻
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
意大利濃縮黑醋 適量
番茜碎 適量

Step 1:

準備一個碗,塗上橄欖油,備用;

Step 2:

煮滾一鍋水,加入適量鹽,加洗淨的菠菜煮1分鐘,撈出瀝乾,放入冰水備用;

Step 3:

將菠菜切碎,蘑菇切粒,放入碗裡,加入橄欖油、鹽及黑胡椒,拌勻備用;

Step 4:

將蘑菇及菠菜均勻鋪在碗裡,打入雞蛋,灑上少許橄欖油、番茜碎、海鹽及黑胡椒;

Step 5:

用保鮮紙包好,放入微波爐加熱5分鐘;

Step 6:

灑上黑醋,即成。

腐乳卡邦尼意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
意粉 120克
洋蔥 1/25
蘑菇 4個
煙肉 3片
紅尖椒 1條
腐乳 3塊
紹興酒 1湯匙
淡忌廉 100毫升
蛋黃 2隻
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥切絲;蘑菇及紅尖椒切片;煙肉切粒備用。

Step 2:

將腐乳及紹興酒拌勻備用。

Step 3:

將淡忌廉、蛋黃、鹽及黑胡椒拌勻備用。

Step 4:

煮滾一鍋水,加入鹽及意粉,將意粉煮至軟硬適中,瀝乾備用。

Step 5:

用中火燒熱鍋,加入煙肉炒香,加入洋蔥及蘑菇炒香。

Step 6:

加入腐乳炒香 。

Step 7:

加入意粉及紅尖椒炒勻。

Step 8:

熄火,加入淡忌廉混合物拌勻,即成。

香辣蝦仁椰漿飯卷|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
墨西哥薄餅 4塊
番茄(去核及切條) 1個
蝦仁 400克
白米 150克
椰奶 100毫升
50毫升
芫茜碎 適量
青檸(刨皮及榨汁) 1個
蒜頭(切蓉) 1湯匙
蜜糖 1湯匙
橄欖油 1湯匙
紅椒粉 1茶匙
適量
黑胡椒 適量
芒果 1/2個
蛋黃醬 200克
蜜糖 1湯匙

Step 1:

芒果切半,切出果肉;

Step 2:

將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑;

Step 3:

將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬,放入雪櫃冷藏1小時;

Step 4:

將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻;

Step 5:

加入蝦仁醃1小時;

Step 6:

將米洗淨,放入電飯煲中,加入椰奶及適量水,按鍵將米煮熟;

Step 7:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色,備用;

Step 8:

椰漿飯煮熟後,加入芫茜碎拌勻;

Step 9:

在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬;

Step 10:

將墨西哥薄餅捲起即成。