| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油果 | 2個 |
| 墨西哥薄餅 | 2塊 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 水牛芝士碎 | 1碗 |
| 檸檬汁 | 4茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
|
Step 1:把牛油果切開然後在碗中壓爛，變成牛油果醬。 |
|
Step 2:紫洋蔥及蒜頭切碎，拌入牛油果醬中。 |
|
Step 3:加入檸檬汁、鹽、胡椒粉及黑胡椒於牛油果醬中拌混。 |
|
Step 4:把混好的牛油果醬塗在Tortilla墨西哥薄餅上。 |
|
Step 5:把芝士碎放平均灑於牛油果醬表面。 |
|
Step 6:預熱焗爐，180度焗20分鐘直至芝士變成金黃色。 |
|
Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 帶子 | 6隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 中型芒果(切粒) | 2個 |
| 紫洋蔥(切粒) | 1/4個 |
| 青辣椒(切碎) | 1隻 |
| 番茄(切粒) | 1個 |
| 紅燈籠椒(切粒) | 1/2個 |
| 芫茜(切碎) | 1束 |
| 青檸(榨汁及磨皮) | 4個 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將芒果、紫洋蔥、青辣椒、番茄及紅燈籠椒拌勻。 |
|
Step 2:加入青檸汁及青檸皮、蜜糖、芫茜、鹽及黑胡椒調味，拌勻，靜置30分鐘，讓材料入味。 |
|
Step 3:燒熱煎鍋，加入適量橄欖油。將帶子印乾，加入鹽調味，放上煎鍋， 每面煎約30秒至1分鐘至金黃色。 |
|
Step 4:上碟，淋上芒果莎莎。 |
|
Step 5:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 3個 |
| 紅藜麥 | 70克 |
| 紅燈籠椒 | 1/4個 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4個 |
| 粟米粒 | 30克 |
| 羅勒葉 | 20克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 2:將羅勒葉、紅燈籠椒、青燈籠椒及黃燈籠椒切碎。 |
|
Step 3:準備一個鍋，加入紅藜麥及適量清水，用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火備用。 |
|
Step 4:番茄切去頂部，用匙羹將中間的肉和籽挖出。 |
|
Step 5:將紅藜麥、紅燈籠椒、青燈籠椒、黃燈籠椒、粟米粒、羅勒葉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 6:釀入番茄，放上焗盤，灑上巴馬臣芝士碎。 |
|
Step 7:放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蘆筍 | 6條 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 青辣椒(去籽切薄片) | 1隻 |
| 烤花生(壓碎) | 50克 |
| 車厘茄(切片) | 6粒 |
| 新鮮薄荷及芫茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紅蔥頭(切碎) | 1個 |
| 青檸(切半) | 1個 |
| 米酒醋 | 25毫升 |
| 黑糖 | 15克 |
| 第戎芥末 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1個 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 60毫升 |
| 紅燈籠椒(切粒) | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；將雞胸肉印乾，加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘，或直至雞肉熟透，放涼備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋鹽水；蘆筍去根切條，每條約2吋，放入滾水煮1分鐘，瀝乾後浸凍水，印乾備用。 |
|
Step 3:將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。 |
|
Step 4:準備另一個碗，加入沙律汁食材，擠出新鮮青檸汁，拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 5:將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。 |
|
Step 6:將雞肉切薄片，放在沙律上。 |
|
Step 7:淋上餘下的在沙律汁，加入花生碎，用新鮮的香草裝飾。 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊架 | 1排 |
| 茄子 | 1/2條 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 新鮮奧勒岡 | 適量 |
| 黑橄欖(去核) | 10粒 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 新鮮薄荷 | 1束 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 紅酒醋 | 15毫升 |
| 特級初榨橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；將羊架印乾，起走多餘的脂肪。 |
|
Step 2:將茄子切塊，每塊約2厘米，車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子，用煎鍋煎至兩面金黃色。 |
|
Step 3:在將茄子盛起，拍扁蒜頭，和車厘茄一起放上烤盤，灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 4:羊架加入鹽及黑胡椒調味，用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油，放在同一個烤盤上，放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。 |
|
Step 5:在烤焗時間的最後5分鐘，加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤，靜置5分鐘，然後切開。 |
|
Step 6:準備醬汁，將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機，加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。 |
|
Step 7:即成 |
DimCooKING.com