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黑橄欖(去核) 食譜

烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
羊架 1排
茄子 1/2條
車厘茄 6粒
蒜頭 4瓣
新鮮奧勒岡 適量
黑橄欖(去核) 10粒
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
新鮮薄荷 1束
砂糖 2茶匙
紅酒醋 15毫升
特級初榨橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;將羊架印乾,起走多餘的脂肪。

Step 2:

將茄子切塊,每塊約2厘米,車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子,用煎鍋煎至兩面金黃色。

Step 3:

在將茄子盛起,拍扁蒜頭,和車厘茄一起放上烤盤,灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。

Step 4:

羊架加入鹽及黑胡椒調味,用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油,放在同一個烤盤上,放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。

Step 5:

在烤焗時間的最後5分鐘,加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤,靜置5分鐘,然後切開。

Step 6:

準備醬汁,將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機,加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。

Step 7:

即成

烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
黑胡椒 適量
羊架 1排
新鮮奧勒岡 適量
黑橄欖(去核) 10粒
橄欖油 適量
車厘茄 6粒
蒜頭 4瓣
適量
茄子 1/2條

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;將羊架印乾,起走多餘的脂肪。

Step 2:

將茄子切塊,每塊約2厘米,車厘茄切半。將特級初榨橄欖油掃上茄子,用煎鍋煎至兩面金黃色。

Step 3:

在將茄子盛起,拍扁蒜頭,和車厘茄一起放上烤盤,灑上奧勒岡、鹽及黑胡椒調味。

Step 4:

羊架加入鹽及黑胡椒調味,用同一個煎鍋煎至金黃色。淋上橄欖油,放在同一個烤盤上,放入焗爐焗25-30分鐘至五成熟。

Step 5:

在烤焗時間的最後5分鐘,加入黑橄欖。從焗爐中取出烤盤,靜置5分鐘,然後切開。

Step 6:

準備醬汁,將薄荷葉、紅酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒放入攪拌機,加入3-4湯匙特級初榨橄欖油。將所有材料打勻至幼滑。將醬汁淋在羊架及雜菜上。

Step 7:

即成