| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春雞(洗淨抹乾) | 1隻 |
| 新薯(切件) | 3粒 |
| 胡蘿蔔(切件) | 1/2條 |
| 紫洋蔥(切件) | 1/2個 |
| 檸檬（擠汁） | 1個 |
| 檸檬皮 | 1克 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 牛油(室溫放軟) | 30克 |
| 迷迭香葉(切碎) | 3根 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 將牛油、迷迭香葉、檸檬皮、鹽及黑胡椒拌勻。 |
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Step 2:將1/2香草牛油放入雞腔。 |
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Step 3:雞身掃上檸檬汁，將餘下的香草牛油及1/2蜜糖抹勻整個雞身，醃2小時。 |
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Step 4:將新薯、紫洋蔥及甘筍放上焗盤，灑上鹽、黑胡椒及橄欖油調味。 |
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Step 5:放上春雞，蓋上鍚紙，放入焗爐焗40分鐘。 |
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Step 6:除去鍚紙，掃上餘下的蜜糖，焗10-12分鐘直至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉 | 180克 |
| 牛油果 | 2個 |
| 車厘茄 | 18粒 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。 |
|
Step 2:將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。 |
|
Step 3:將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。 |
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Step 4:將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔(切粒) | 3個 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 煙肉(切粒) | 3片 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 雞湯 | 600L |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 百里香 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香。 |
|
Step 2:加入蒜蓉及洋蔥炒香。 |
|
Step 3:加入薯仔炒3-4分鐘。 |
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Step 4:加入雞湯及百里香煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘或至薯仔軟腍。 |
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Step 5:取走百里香，用手提攪拌機打發至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾。 |
|
Step 6:加入鹽及黑胡椒調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉 | 100克 |
| 番茄 | 1個 |
| 粟米粒 | 1/2碗 |
| 白米 | 2/3米杯 |
| 水 | 140毫升 |
| 燕麥片 | 2湯匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
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Step 1:番茄去蒂；牛肉切條，加入鹽、生抽和胡椒粉醃20分鐘。 |
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Step 2:白米洗淨後放在飯煲中，加入燕麥，然後加入水。 |
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Step 3:把番茄放在飯中間，再放入粟米及醃過的牛肉，再加入油和黑椒。 |
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Step 4:按煮飯模式，煮好後把番茄壓爛、拌勻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 20片 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 鹽 | 20TSP |
| 黑胡椒 | 3茶匙 |
| 紅酒 | 120ml |
| 牛油 | 20適量 |
| 清酒 | 2茶匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
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Step 1:土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃ |
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Step 2:洋蔥切末、蘑菇切末。 |
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Step 3:橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。 |
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Step 4:將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。 |
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Step 5:拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。 |
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Step 6:將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。 |
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Step 7:熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚 |
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Step 8:將醬汁澆在培根土豆卷上。 |
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