黑胡椒食譜

英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
切片麵包	4片
小薯仔	6個
番茄	2個
豬肉早餐腸	4個
雞蛋	2隻
焗豆	200克
英式紅茶	1包
鹽	5TSP
黑胡椒	1茶匙

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色，撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤。
	Step 3: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味。
	Step 4: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用。
	Step 5: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬。
	Step 6: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。
	Step 7: 英式紅茶。用開水沖泡即可

蒜片韓國韓牛蘆筍炒意粉|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	1茶匙
牛柳(切絲)	200克
意粉	150克
黑胡椒	適量
蒜頭(切片)	6瓣
砂糖	1茶匙
橄欖油	2湯匙
洋蔥(切絲)	1/4個
生粉	1茶匙
鹽	適量
蘆筍	8條

	Step 1: 牛柳用生抽、砂糖、黑胡椒及生粉醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛柳炒至8成熟，盛起備用。
	Step 4: 用中火燒熱另一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。
	Step 5: 加入洋蔥及蘆筍炒至軟身，加少許鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 加入意粉及牛柳炒勻，即成。

法式煎鴨胸配紅莓汁|烹飪時間30分鐘

材料	分量
鴨胸	400克
黑胡椒	適量
無鹽牛油	10克
紅莓果醬	3湯匙
鹽	適量
紅酒	100毫升

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 在鴨胸皮上界上十字紋，灑上鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 用中大火燒熱煎鍋，加入鴨胸，鴨胸皮朝下，煎至金黃色，反轉再煎至金黃色。
	Step 4: 放上焗盤，放入焗爐焗6-8分鐘，切片上碟。
	Step 5: 將紅酒煮至濃稠，加入紅莓果醬拌勻。
	Step 6: 熄火，加入無鹽牛油拌勻至溶化，淋在鴨胸上，即成。

迷迭香紅酒小羊排|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
羊肋骨	200克
紅酒	100ml
橄欖油	20克
迷迭香	10湯匙
蒜	2瓣
黑胡椒	5適量
海鹽	適量
九層塔	3朵

	Step 1: 把蒜和迷迭香切碎，放入小碗中，加橄欖油攪拌均勻；
	Step 2: 然後塗抹在羊排上，再撒上黑胡椒醃制10分鐘；
	Step 3: 將平底鍋燒熱，然後放入羊排，煎至兩面上金黃色
	Step 4: 撒適量海鹽，然後倒入紅酒，蓋上鍋蓋燜煮30秒左右，裝盤；

酥炸黑椒洋蔥花|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
白洋蔥	1個
雞蛋	1隻
生粉	80克
五香粉	2湯匙
椒鹽	適量
砂糖	5克
黑胡椒	1茶匙
番茄醬	1湯匙

	Step 1: 洋蔥洗淨，切去頂部，從上到下切開口，但不切斷。
	Step 2: 將五香粉、椒鹽、黑胡椒及砂糖拌勻，加入切好的洋蔥，使調味料均勻沾在洋蔥上。
	Step 3: 把雞蛋打發，放入洋蔥，讓洋蔥平均沾上蛋液。
	Step 4: 生粉加水拌勻成麵糊，加入洋蔥，讓洋蔥平均沾上一層麵糊。
	Step 5: 燒熱一鍋油，將洋蔥炸至開花及上色，撈出，用廚房紙吸乾多餘油份，上碟。
	Step 6: 伴以茄汁享用即成。