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黑胡椒 食譜

一鑊熟番茄羅勒意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
蔬菜湯 1000毫升
意粉 100克
乾羅勒葉碎 10克
黑胡椒 5克
罐頭番茄粒 1罐
橄欖油 20克
紅辣椒 2個
紫洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
鹽 10克
巴馬臣芝士碎 50克

Step 1:

洋蔥去皮後切塊

Step 2:

準備一個大鍋，加入意粉、番茄粒、洋蔥、蒜頭、羅勒葉碎

Step 3:

加入蔬菜湯、紅辣椒碎、鹽及黑胡椒

Step 4:

灑上橄欖油

Step 5:

蓋上鍋蓋，轉至中小火保持微滾約10-12分鐘

Step 6:

每3分鐘攪拌一次以防黏底

Step 7:

煮至意粉軟身而鍋底保留少許湯汁，灑上芝士

Step 8:

拌勻即成

整個番茄大蝦飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒 1/4茶匙
大蝦 6隻
米 150克
橄欖油 1湯匙
水 200毫升
番茄 1個
蒜頭 1瓣
鹽 1/2茶匙
巴馬臣芝士碎 50克

Step 1:

蒜頭切成蓉

Step 2:

洗淨番茄去蒂

Step 3:

將米洗淨後放在飯煲內

Step 4:

加入200毫升水

Step 5:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油

Step 6:

將番茄放在米中間

Step 7:

將蝦平均放在番茄周圍

Step 8:

加入蒜蓉

Step 9:

按掣煮飯

Step 10:

煮熟後灑上巴馬臣芝士碎

Step 11:

蓋上蓋子直至芝士溶化

Step 12:

開蓋，拌勻即成

菠菜松子義大利面|烹飪時間10分鐘

材料 分量
意粉 200克
黑胡椒 5克
松子 100克
橄欖油 30克
芝士 5適量
蒜頭 5瓣
鹽 5克
菠菜 500克

Step 1:

煮義大利面，煮面的時候呢我們會加一點點鹽，煮出來的麵條就會更有味道。

Step 2:

煮到半熟的麵條先把它拿出來瀝乾，盛起來的麵條加一點點橄欖油，它就不會黏起來。

Step 3:

把菠菜洗乾淨去梗。

Step 4:

先把菠菜放進去一個攪拌機裡面。加一些蒜頭、橄欖油和檸檬汁。

Step 5:

我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。

Step 6:

我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。

Step 7:

然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。

Step 8:

然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。

意式肉卷|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
肉醬 1公斤
火腿 200克
芝士片 150克
煙肉 400克
迷迭香 適量
豆蔻粉 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
鹽 1茶匙

Step 1:

把肉醬放入大碗內，加入迷迭香、黑椒粉、鹽及豆蔻粉混和

Step 2:

焗盤上包上錫紙，然後放上肉醬

Step 3:

放上一層芝士

Step 4:

再放上一層火腿

Step 5:

卷成肉卷

Step 6:

在錫紙上放上一煙肉，放上肉卷捲起

Step 7:

加入迷迭香在肉卷兩旁，連錫紙入已預熱180°C焗爐焗30分鐘

Step 8:

除去錫紙後再以180°C焗30分鐘

Step 9:

切片後上碟完成

忌廉蟹肉意粉|烹飪時間1小時

材料 分量
蟹肉 100克
意粉 150克
白酒 2湯匙
牛油 2湯匙
淡忌廉 100毫升
中筋粉 50克
蟹籽 1湯匙
雞湯 200毫升
紫洋蔥 1個
黑胡椒 5克
蒜頭 2瓣
鹽 5克

Step 1:

蒜頭切蓉

Step 2:

洋蔥切幼粒

Step 3:

煮滾一鍋水，加入意粉，按包裝指示時間煮意粉

Step 4:

瀝乾備用

Step 5:

中高火燒熱煎鍋，加入牛油炒香洋蔥

Step 6:

加入白酒

Step 7:

加入中筋粉拌勻成麵糊

Step 8:

加入雞湯及淡忌廉用中火微滾

Step 9:

直至醬汁濃稠後加入蒜蓉

Step 10:

加入蟹肉拌勻

Step 11:

加入鹽及黑胡椒調味

Step 12:

倒在意粉上，加上蟹籽裝飾即成