乾炒黑椒豬扒意粉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬扒	200克
意粉	150克
洋蔥(切絲)	1/4個
青燈籠椒(切絲)	1/4個
紅燈籠椒(切絲)	1/4個
生抽	適量
老抽	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
蠔油	1/2湯匙
砂糖	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
生抽	適量
老抽	1湯匙
紹興酒	1茶匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、紹興酒、砂糖及胡椒粉醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至熟透，盛起切條。用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入意粉、青燈籠椒、紅燈籠椒、生抽、老抽、蠔油、砂糖及黑胡椒炒勻。
	Step 4: 加入豬扒炒勻，即成。

雙重享受咖喱飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
鹽	適量
雞扒	1塊
麵粉	大匙
白飯	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 準備日式咖喱。將洋蔥切碎；紅蘿蔔切粒。
	Step 2: 準備一個鑊，加少許油，將洋蔥及紅蘿蔔炒香。加入適量水，煮滾熄火。
	Step 3: 加入日式咖喱磚，攪拌至溶化，再加入咖啡備用。
	Step 4: 準備泰式咖喱。將紅蔥頭切碎；薯仔切粒。
	Step 5: 準備一個鑊，加少許油，將紅蔥頭及薯仔炒香。
	Step 6: 加入泰式黃咖喱醬，椰奶煮滾及薯仔軟腍。
	Step 7: 雞扒用鹽及黑胡椒調味，撲上麵粉。
	Step 8: 中火燒熱鑊，加少許油，將雞扒煎至金黃色及熟透。
	Step 9: 將雞扒切件，分別放入日式及泰式咖喱。
	Step 10: 將白飯上碟，日式及泰式咖喱分別放白飯兩旁。
	Step 11: 日式咖喱灑上芝麻，泰式咖喱上灑上油蔥酥及芫茜。即成。

香煎羊肋骨配古斯米沙律|烹飪時間1.5小時

材料	分量
新鲜迷迭香	15克
薄荷葉碎	適量
白酒	60毫升
牛油	15克
番茜碎	適量
橄欖油	5湯匙
雞湯	120毫升
黑胡椒	適量
海鹽	適量
檸檬絲	適量

	Step 1: 將羊肋骨放在焗盤，塗上2湯匙橄欖油，灑上海鹽、黑胡椒及迷迭香，冷藏醃製2小時；
	Step 2: 準備一個碗，加入非洲小米及同等份量水拌勻，放入微波爐用高火加熱4分鐘；山羊芝士切粒，備用；
	Step 3: 加入番茄乾、芝士粒、薄荷葉碎、檸檬絲、2湯匙橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 4: 大火燒熱平底鍋，加入1湯匙橄欖油，將肋骨煎至兩面金黃色，備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加入牛油、迷迭香及蒜頭炒香，加入白酒及雞湯用大火煮至收汁，備用；
	Step 6: 將小米沙拉倒到一個小碗，倒扣到碟上，將羊肋骨擺在上面，灑上番茜碎，配上醬汁即成。

經典韓式海鮮煎餅配醃洋蔥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
中筋麵粉	150克
黑胡椒	1/2茶匙
海鹽	2茶匙
糖	1湯匙
蒜粉	1茶匙
泡打粉	1/2茶匙
粟粉	1茶匙
水	310毫升
油	1湯匙
黃砂糖	2大匙
生抽	適量
水	4湯匙
白醋	4湯匙
韓國辣椒粉	1/2茶匙
蒜蓉	1湯匙
白芝麻	1/2少許
芝麻油	1茶匙
小蔥粒	1/2茶匙
辣椒粒	1/2茶匙
中蔥	3把
紅辣椒	3條
青辣椒	3隻
蝦仁	10隻
魷魚圈	10克
油	適量
海鹽	適量
雞蛋	2隻
水	450毫升
生抽	500毫升
砂糖	250克
白醋	250毫升
洋蔥	25
青辣椒	1隻
紅辣椒	1條
檸檬	1個

	Step 1: 將洋蔥及紅綠辣椒切件；檸檬榨汁；中蔥切段備用。
	Step 2: 準備一個湯鍋，加入水、生抽、白醋及砂糖，用大火煮滾，轉中小火煮5分鐘，加入檸檬汁，備用。
	Step 3: 將洋蔥及辣椒平均放入密封罐，加入熱的醬汁，待涼後密封冷藏至少一天，可配搭煎餅或烤肉食用。
	Step 4: 將配料食材拌勻，加入水拌勻，靜置1小時備用。
	Step 5: 製作煎餅蘸醬：將黃砂糖、生抽、水、白醋、韓國辣椒粉、蒜蓉、白芝麻及芝麻油拌勻，放入微波爐加熱1分鐘，加入辣椒粒及蔥粒，放入醬汁碗備用。
	Step 6: 準備一個平底煎鍋，加入適量油加熱，加入蔥段、1/4紅綠辣椒絲及1/4麵糊，用中火煎約1-2分鐘，加入海鮮、1/4麵糊、1隻稍微打發雞蛋及1/4紅綠辣椒絲，用中火煎至表面變乾，翻轉煎至另一面金黃色。
	Step 7: 將煎餅切塊，上碟，配上醃製洋蔥及蘸醬食用。

鮮蝦牛油果乳酪沙律配烘法國麵包|烹飪時間20分鐘

材料	分量
西芹	1棵
牛油果	1個
蛋黃醬	2湯匙
黑胡椒	適量
檸檬汁	2湯匙
紫洋蔥	1/4個
番茜(切碎)	2湯匙
希臘酸奶	4湯匙
法包	1條
橄欖油	適量
鹽	適量
紅椒粉	適量

	Step 1: 將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用；
	Step 2: 將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用；
	Step 3: 製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用；
	Step 4: 燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用；
	Step 5: 法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。

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