黑胡椒食譜

惹味八爪魚炒薯仔|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
八爪魚仔	12隻
薯仔	2個
洋蔥	15
檸檬汁	1湯匙
甜椒粉	2適量
蒜頭	2瓣
橄欖油	適量
百里香	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥及蒜頭切碎備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入八爪魚仔汆水；
	Step 3: 將薯仔烚10分鐘至稍軟，撈起放涼；
	Step 4: 將薯仔切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；
	Step 7: 加入鹽及黑胡椒調味，灑上番茜碎，即成。

快手迷你派對漢堡|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
免治牛肉	1.2公斤
車打芝士片	6片
煙肉	4片
小漢堡包	12個
大番茄	3個
生菜	2棵
羅馬生菜	2棵
甜酸青瓜醬	適量
蛋黃醬	適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量
芥末	適量

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度；將煙肉對半；番茄切片；漢堡包橫切備用；
	Step 2: 將免治牛肉分成12小份，灑上黑胡椒及海鹽。在砧板上輕輕滾成球狀備用（切勿用力按壓）；
	Step 3: 將煙肉放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色，備用；
	Step 4: 準備另一個焗盤，放上牛肉球壓成圓餅，放入焗爐焗15分鐘；
	Step 5: 放上車打芝士片及煙肉，備用；
	Step 6: 將漢堡包放上焗盤，放入焗爐焗3分鐘，直至表面金黃色；
	Step 7: 將麵包底部放在砧板上，抹上蛋黃醬及芥末，放上牛肉餅、生菜葉、甜酸青瓜醬及番茄；
	Step 8: 放上麵包面，用牙籤固定，即成。

芝士焗西蘭花|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
西蘭花	1個
牛油	15克
牛奶	150毫升
中筋麵粉	1湯匙
水牛芝士碎	60克
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將西蘭花洗淨切件備用。
	Step 2: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入西蘭花汆水1分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入麵粉炒勻，加入牛奶及20克水牛芝士碎煮至幼滑。
	Step 5: 加入鹽、黑胡椒及西蘭花拌勻。
	Step 6: 倒入焗碗，灑上餘下的水牛芝士碎，放入焗爐焗5-6分鐘或至表面金黃色，即成。

薯仔寶箱|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
薯仔	2個
火腿	1片
香腸	2條
粟米粒	適量
蔥	2棵
芝士碎	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度。
	Step 2: 將薯仔烚熟，放涼後在中間挖出一個洞，備用。
	Step 3: 將火腿、香腸及蔥切粒，加入粟米粒及芝士碎拌勻。
	Step 4: 將配料倒入薯仔，用錫紙包好焗20分鐘。
	Step 5: 取走錫紙，灑上一層芝士碎，再焗至金黃色，即成。

香菇蒸鱈魚|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
鱈魚扒	50克
鮮冬菇	5個
大蔥（蔥白）	30g
紅尖椒	2條
薑	20斤
蒸魚豉油	15ml
紹興酒	5湯匙
鹽	10TSP
黑胡椒	適量

	Step 1: 香菇洗淨切厚片，大蔥切絲，薑去皮切絲，紅尖椒切碎。
	Step 2: 鱈魚洗淨，撒上黑胡椒碎、鹽、薑絲、料酒醃制15分鐘。
	Step 3: 將蒸魚豉油、料酒拌勻。
	Step 4: 將盤放入塔吉鍋中，取一半香菇鋪在盤子上，放上鱈魚，再放上剩下的香菇、大蔥絲，薑絲，倒上調好的蒸魚醬汁
	Step 5: 蒸10分鐘後開蓋
	Step 6: 撒上紅椒碎，再蒸1-2分鐘後關火悶5分鐘即成。