| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚柳 | 200克 |
| 番茄 | 100克 |
| 洋蔥 | 100克 |
| 尖椒 | 適量 |
| 蒜頭 | 20克 |
| 芫茜 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 5適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 丘比沙拉汁檸檬口味 | 適量 |
| 丘比沙拉汁芥末口味 | 適量 |
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Step 1:準備所需食材。 |
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Step 2:番茄、洋蔥、尖椒、芫茜、蒜頭切丁。 |
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Step 3:步驟2食材混合，加鹽、黑胡椒，孜然粉及丘比沙拉汁檸檬口味拌勻。 |
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Step 4:魚柳抹鹽、黑胡椒放置10分鐘。 |
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Step 5:用少許橄欖油將魚柳兩面各煎3分鐘。 |
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Step 6:將丘比沙拉汁芥末口味倒入醬汁碗備用。 |
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Step 7:將魚肉和做好的莎莎醬擺盤，完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法包 | 8片 |
| 罐頭鷹嘴豆(瀝乾) | 200克 |
| 冠珍醬園原曬豉 | 1茶匙 |
| 鮮橙汁 | 3湯匙 |
| 芝麻醬 | 1茶匙 |
| 忌廉芝士 | 0.5湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 車厘茄(切粒) | 200克 |
| 鮮羅勒(切碎) | 1茶匙 |
| 辣椒(切碎) | 適量 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:法包切厚片然後於表面掃上橄欖油，放入已預熱230°C焗爐約6-7分鐘至邊緣金黃取出備用。 |
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Step 2:將鷹嘴豆醬材料放入食物處理器打至順滑。 |
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Step 3:將香草番茄沙律材料拌勻備用。 |
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Step 4:於法包塗上鷹嘴豆醬，再放上香草番茄沙律即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去皮雞扒 | 1塊 |
| 紅椒 | 1/2個 |
| 黃椒 | 1/2隻 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 全麥墨西哥薄餅 | 2塊 |
| 希臘乳酪 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 孜然粉 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1湯匙 |
| 辣椒汁 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 三文魚柳 | 1件 |
| 蒜頭(切片) | 2瓣 |
| 照燒汁 | 60毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 椰菜花(切細) | 300克 |
| 小蘆荀(切粒) | 6條 |
| 即食粟米 | 40克 |
| 紅蘿蔔(切粒) | 1條 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
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Step 1:將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。 |
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Step 2:將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。 |
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Step 3:中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。 |
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Step 4:將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。 |
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Step 5:將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。 |
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Step 6:將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。 |
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Step 7:將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。 |
|
Step 8:中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。 |
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Step 9:將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 南瓜 | 1個 |
| 翠玉瓜 | 2條 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 意大利調味料 | 1茶匙 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 芥辣 | 1湯匙 |
| 意大利黑醋 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 松子(已烘) | 5g |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 薯仔 | 2個 |
| 鹽 | 3克 |
| 菲達芝士 | 5克 |
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Step 1:把翠玉瓜、紅燈籠椒、紅洋蔥切成中等大小 |
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Step 2:把薯仔切成中等大小 |
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Step 3:將南瓜切半及去籽 |
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Step 4:並切成與薯仔一樣大小 |
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Step 5:在碗中混合所有蔬菜，以鹽、黑胡椒、意大利調味料調味，淋上橄欖油，拌勻 |
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Step 6:把蔬菜放上焗盤。將焗爐預熱180度，焗蔬菜約15-20分鐘至軟身 |
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Step 7:在另一個碗中，攪拌醬汁材料至乳化 |
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Step 8:將醬汁混合焗蔬菜，拌勻後，放於碟上 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 3湯匙 |
| 洋蔥蓉(連汁) | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 紅蘿蔔 | 2個 |
| 日本青瓜 | 1條 |
| 大根(日本白蘿蔔) | 10g |
| 米醋 | 3湯匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 油 | 3毫升 |
| 三文魚刺身 | 150片 |
| 飛魚籽 | 3湯匙 |
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Step 1:把洋蔥磨成蓉 |
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Step 2:混合所有醬汁材料，備用 |
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Step 3:把紅蘿蔔及大根切絲 |
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Step 4:將青瓜切片 |
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Step 5:混合紅蘿蔔及大根於碗中 |
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Step 6:再放上三文魚 |
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Step 7:加上青瓜片 |
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Step 8:並以飛魚籽裝飾 |
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