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黑胡椒 食譜

美式海鮮拼盤|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬汁 少許
梳打粉 20克
黑胡椒 5克
鹽 10克
鹽及黑胡椒 適量
帶子 4隻
大蝦 4隻
雞蛋 1隻
中筋粉 500克
鱈魚柳 2件
啤酒 200毫升
魷魚 1隻
蒜粉 1茶匙

Step 1:

洗淨瀝乾魷魚後切圈

Step 2:

洗淨大蝦後去殼，保留蝦尾部份

Step 3:

洗淨瀝乾帶子

Step 4:

製作啤酒炸漿，準備一個大碗，加入炸漿材料，包括啤酒、雞蛋、中筋粉、檸檬汁、蒜粉、梳打粉、鹽及黑胡椒，拌勻至沒有粉粒

Step 5:

將中筋粉與鹽及黑胡椒混合

Step 6:

將海鮮平均沾已調味的中筋粉

Step 7:

準備炸鍋，用高火燒熱及加入足夠份量油，將海鮮蘸上炸漿後放入炸鍋內油炸至金黃色

Step 8:

將炸好的海鮮放在廚房紙上吸去過多油份

肉醬茄子薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
DayDayCook意大利肉醬 1包
茄子 1條
水牛芝士碎 50克
蘑菇 5個
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤焗上錫紙備用。

Step 2:

將茄子及蘑菇切片。

Step 3:

茄子用鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。

Step 4:

抹上意大利肉醬及放上蘑菇。

Step 5:

灑上水牛芝士碎。

Step 6:

放入焗爐焗10-12分鐘，即成。

蘿蔔絲油墩子|烹飪時間10分鐘

材料 分量
黑胡椒 5克
蛋 1個
蔥 1棵
白蘿蔔 200克
油 2毫升
鹽 6克
麻油 1湯匙
中筋麵粉 100克
芫茜 1條

Step 1:

將白蘿蔔洗淨去皮切絲，加少許鹽醃至出水。

Step 2:

把小蔥、香菜切末

Step 3:

白蘿蔔絲、三分之二的小蔥末、香菜末、麻油、黑胡椒、鹽拌勻

Step 4:

將中筋粉、水、油、蛋和剩下的小蔥末拌成麵糊

Step 5:

在油鍋中加入油（以能沒過模具為准），把油鍋燒熱後，放入蛋撻模具稍許加熱。

Step 6:

在蛋撻模具中鋪一層麵糊，放入油鍋中稍炸後撈起。

Step 7:

加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

Step 8:

加上蘿蔔絲再加上一層麵糊，下油鍋炸至表面凝固後取出模具。

鮮茄三文魚蝴蝶粉沙律|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
車厘茄 15粒
三文魚扒 150克
紫洋蔥 1/6個
粟米粒 1/2碗
蝴蝶粉 1/2克
意大利黑醋 3湯匙
橄欖油 2茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

蝴蝶粉和粟米粒先放在熱水中，加少許鹽烚8-9分鐘後取出備用。

Step 2:

三文魚煎熟然後壓散，紫洋蔥切粒，車厘茄切片。

Step 3:

將所有材料拌勻，放涼即可。