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黑胡椒 食譜

素食薄餅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
中筋麵粉 300克
暖水 55克
1/2克
1/4茶匙
乾酵母 2克
1湯匙
茄汁 3湯匙
韓式辣醬 1茶匙
番茄 1個
洋蔥 1/3個
黑胡椒 適量
適量
什香草 適量
意大利黑醋醬 適量

Step 1:

混合所有薄餅麵糰材料,搓約5分鐘至麵糰接面光滑

Step 2:

把麵糰放入碗中,蓋上保鮮紙,溫處發酵45分鐘至一倍大

Step 3:

番茄和洋蔥切片,你可以按個人喜好加入喜歡的食材。

Step 4:

混合茄汁和韓式辣醬成薄餅醬汁

Step 5:

把麵糰排氣,用麵棍壓平至9寸餅皮。

Step 6:

塗上薄餅醬汁,再放上番茄、洋蔥、黑胡椒、 鹽和什香草。

Step 7:

溫處發酵20分鐘。

Step 8:

放入已預熱200’C焗爐,焗18-20分鐘。

Step 9:

再淋上意大利黑醋醬,完成!

氣炸紅薯條配乳酪沾醬|

材料 分量
番薯 1個
1茶匙
胡椒 1茶匙
1湯匙
紅辣椒粉 1茶匙
乾香草 適量
希臘酸奶 4湯匙
青瓜 1/2條
蒜頭 2瓣
橄欖油 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
1茶匙

Step 1:

將紅薯去皮切條。

Step 2:

將鹽、胡椒、紅辣椒粉、乾香草和油拌勻。

Step 3:

放入空氣炸鍋,用190度焗15分鐘。

Step 4:

將沾醬材料混合,紅薯條完成後點醬吃即可。

小青椒玉米餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
孜然 10克
粟米粒 300克
椰奶 3湯匙
檸檬 2個
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
粟米油 10克
青尖椒 5隻
薑黃 1茶匙
雞蛋 3隻
生粉 30克
自髮粉 75g
南瓜 1個
5克
紅尖椒 1隻
芫茜 2條

Step 1:

將香菜切碎,青尖椒和紅尖椒切小段,洋蔥切碎

Step 2:

南瓜去皮切塊片,檸檬榨汁備用

Step 3:

將雞蛋在碗中打勻

Step 4:

加入少許胡椒粉、鹽,自發粉,生粉,孜然,黃姜,玉米粒,尖椒段,洋蔥碎,香菜碎,放入少許檸檬汁,加一勺椰奶

Step 5:

攪拌均勻

Step 6:

在鍋內倒入足夠的玉米油,以高火加熱,放入3片南瓜片

Step 7:

放入3湯匙的混合料(保證其中包含1-3個小青椒),煎至表面呈金棕色,約需時2-3分鐘,之後翻面再煎2-3分鐘,直到兩面都呈金棕色,重復此動作直到所有與材料用完。

Step 8:

放入3湯匙的混合料(保證其中包含1-3個小青椒),煎至表面呈金棕色,約需時2-3分鐘,之後翻面再煎2-3分鐘,直到兩面都呈金棕色,重復此動作直到所有與材料用完。

蘑菇菠菜蛋餅|烹飪時間10分鐘

材料 分量
牛奶 200毫升
黑胡椒 2克
芝士條 200g
雞蛋 2隻
蘑菇 5個
2克
菠菜 100克

Step 1:

將菠菜梗切去

Step 2:

煮滾壹鍋水,放入菠菜葉出水2分鐘,放入冷水中冷卻

Step 3:

取出瀝乾切成中等長短的段

Step 4:

在碗中將雞蛋打勻

Step 5:

放入牛奶,混合均勻

Step 6:

將蘑菇切片放入油鍋中炒熟,加入雞蛋液攪勻,平鋪在鍋底

Step 7:

然後鋪一層菠菜

Step 8:

撒上芝士條、鹽和胡椒粉

蒜香牛油焗扇貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香草牛油 30g
5克
麵包糠 20克
新鮮扇貝 6只
黑胡椒 5克

Step 1:

洗淨扇貝,除去貝殼,瀝乾水, 以鹽及胡椒粉調味

Step 2:

在平底鍋熱溶牛油,煎帶子直至兩邊呈金黃色

Step 3:

將扇貝肉放回貝殼上

Step 4:

然後加上香草牛油

Step 5:

在扇貝肉灑上麵包糠

Step 6:

放入攝氏200度焗爐焗5-8分至呈金黃色