材料 分量
免治牛肉 250克
免治豬肉 250克
洋蔥 1/25
蒜頭 2瓣
香芹碎 適量
牛肉湯 350毫升
麵粉 4湯匙
牛油 20克
喼汁 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
麵包糠 50克
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛奶 100毫升

Step 1:

先將麵包糠、雞蛋、鹽、黑胡椒和牛奶混合，靜置讓材料吸收備用。

Step 2:

將洋蔥和蒜頭切碎。

Step 3:

中火熱鑊，加入一湯匙油將洋蔥及蒜蓉炒至金黃備用。

Step 4:

將免治牛肉、豬肉、炒洋蔥和蒜蓉加到麵包糠糊中混合均勻，搓成肉丸。

Step 5:

焗盤舖上錫紙掃上一層油，放上肉丸然後放入200度焗爐焗20分鐘至熟透。

Step 6:

中火熱平底鑊，加入牛油和麵粉撈勻後倒入牛肉湯煮滾至稠身。加入喼汁和黑胡椒調味。

Step 7:

將肉丸倒進醬汁撈勻，灑上香芹碎即可。