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薑 食譜

百頁豆苗|烹飪時間10分鐘

材料 分量
豆苗 300g
生粉水 適量
薑 3克
水 25毫升
雞湯 300毫升
油 2毫升
百頁 200g
蒜 2瓣

Step 1:

百頁切絲，姜切片，蒜切片

Step 2:

百頁切絲，姜切片，蒜切片

Step 3:

在鍋中高火加熱適量油，加入姜蒜炒香

Step 4:

之後加入豆苗炒至變軟，顏色變成鮮綠色，約需時2分鐘，盛出

Step 5:

在另一個鍋中將雞湯煮滾，倒入百頁,加水澱粉，再煮5分鐘

Step 6:

將百頁撈出放在豆苗上，淋上少許湯，即成。

炸大蒜上湯豆苗|烹飪時間20分鐘

材料 分量
薑 2克
油 2毫升
雞湯 300毫升
蒜 4瓣
豆苗 300g

Step 1:

蒜去皮，姜切片

Step 2:

在鍋內中火加熱適量油，將蒜放入煎至外表呈漂亮的金黃色，取出瀝乾油分備用

Step 3:

在鍋內再中火加熱適量油，加入姜和炸好的蒜，炒香，之後倒入雞湯煮滾

Step 4:

在鍋內再中火加熱適量油，加入姜和炸好的蒜，炒香，之後倒入雞湯煮滾

Step 5:

最後放入豆苗煮至變軟，顏色變成鮮艷的綠色，約需時2分鐘，即成。

Step 6:

最後放入豆苗煮至變軟，顏色變成鮮艷的綠色，約需時2分鐘，即成。

香椿清炒蝦仁|烹飪時間10分鐘

材料 分量
蝦 120g
淀粉 10克
薑 2克
香椿 200g
雞湯 50毫升
料酒 1湯匙
鹽 10克
白胡椒粉 3克

Step 1:

蝦去頭剝殼

Step 2:

加入料酒、少許鹽、白胡椒粉腌制2分鐘

Step 3:

制作欠汁，將雞湯倒入碗中，加入生粉攪拌均勻

Step 4:

姜切絲，香椿切小段

Step 5:

高火加熱適量油，放入姜炒香，之後加入蝦翻炒至半熟

Step 6:

然後加入香椿快速翻炒1分鐘

Step 7:

最後倒入欠汁，煮至湯汁變得濃稠，即成。

Step 8:

最後倒入欠汁，煮至湯汁變得濃稠，即成。

筒蒿魚片湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
茼萵 300克
白胡椒粉 3克
薑 30克
草魚 200g
橄欖油 10克
水 250毫升
雞湯 500毫升
鹽 2克
蒜 3瓣

Step 1:

將草魚去骨，切片

Step 2:

筒蒿洗凈切成段，姜切片，蒜切片

Step 3:

將魚片用半茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分鐘

Step 4:

中火加熱油鍋，放入姜片和蒜片炒香，之後倒入雞湯和水煮滾

Step 5:

放入筒蒿煮4-5分鐘

Step 6:

最後倒入魚片煮1分鐘

Step 7:

加入半茶匙鹽調味，即成。

Step 8:

加入半茶匙鹽調味，即成。

麻辣豆乾炒韭菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
豆干 2塊
花椒 1湯匙
蔥 20克
乾紅辣椒 2隻
薑 20克
韭菜 100克
鹽 2克
蒜 2瓣
芫茜 2條

Step 1:

豆乾切片，香菜切碎，蔥切蔥花，乾紅尖椒切碎，蒜切片，姜切絲；

Step 2:

豆乾切片，香菜切碎，蔥切蔥花，乾紅尖椒切碎，蒜切片，姜切絲；

Step 3:

韭菜切成同豆乾差不多長的段

Step 4:

中高火加熱適量油，放入乾紅椒和花椒炒1分鐘，之後加入蒜和姜炒香

Step 5:

之後加入豆乾和韭菜，徹底翻炒2分鐘

Step 6:

之後加入豆乾和韭菜，徹底翻炒2分鐘

Step 7:

加入蔥和鹽調味，撒上香菜，即成。

Step 8:

加入蔥和鹽調味，撒上香菜，即成。