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薑 食譜

薑汁菠菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
植物油 5毫升
生抽 適量
紅蘿蔔 1個
10克
砂糖 3克
菠菜 200克
熟芝麻 3g
5克
白醋 3毫升

Step 1:

紅蘿蔔切絲

Step 2:

菠菜一切為二

Step 3:

薑剁碎

Step 4:

將菠菜及紅蘿蔔放入滾水中出水1-2分鐘,直到變軟,顏色變得鮮艷

Step 5:

放入冷水中冷卻之後取出備用

Step 6:

在薑蓉中加入少量滾水,以獲取薑汁

Step 7:

將薑汁內加入鹽,糖,白醋,生抽和料酒混合均勻

Step 8:

淋在菠菜上,即成

番茄生薑滾魚丸湯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
番茄 1個
5克
3克
5克
魚蛋 15顆

Step 1:

番茄切成小塊

Step 2:

魚丸對半切

Step 3:

蔥切成蔥花,備用

Step 4:

在鍋中加入適量水,放入薑片,煮滾

Step 5:

之後倒入魚丸和番茄,加蓋燉煮5-6分鐘

Step 6:

加入蔥花和鹽,攪拌均勻,即成

香辣素麻婆豆腐|

材料 分量
新豬肉 1包
嫩豆腐 1盒
蒜頭 4瓣
2片
辣豆瓣醬 1湯匙
麻辣醬 1湯匙
生粉 1湯匙
適量

Step 1:

將蒜頭和薑切碎。豆腐切粒。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豆腐出水1-2分鐘,瀝乾備用。

Step 3:

中火燒熱油鑊,加入蒜頭和薑炒香,然後加入已解凍的新豬肉炒3分鐘。

Step 4:

加入辣豆瓣醬和麻辣醬炒勻。

Step 5:

加水和豆腐煮滾,最後加入麻油和生粉水勾芡即可。

酸辣豆芽|烹飪時間10分鐘

材料 分量
6克
干辣椒 4克
10克
白醋 5毫升
400g
3瓣
辣椒醬 1湯匙

Step 1:

姜切成小塊,蔥小段,蒜切片

Step 2:

乾辣椒切小塊

Step 3:

煮滾一鍋水,加入豆芽出水1-2分鐘

Step 4:

取出冷卻,瀝乾備用

Step 5:

在鍋內高火加熱適量油,加入蔥蒜和乾辣椒爆香,約需時30秒

Step 6:

之後加入辣椒醬,再倒入豆芽翻炒1-2分鐘

Step 7:

加入鹽和白醋,炒勻

Step 8:

即成

豆芽蒸鹹肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
鹹肉 200g
3克
高湯 100公升
芽菜 200克
5克
橄欖油 10克
5克

Step 1:

将豆芽和咸肉隔水高火蒸10分钟

Step 2:

蔥切段,姜切片

Step 3:

鹹肉切成中等大小的塊

Step 4:

煮滾一鍋水,加入豆芽出水1-2分鐘,之後取出瀝乾備用

Step 5:

之後加入鹹肉也出水2-3分鐘,取出備用

Step 6:

倒入裝豆芽和鹹肉的碗中

Step 7:

將豆芽和鹹肉隔水高火蒸10分鐘

Step 8:

將豆芽和鹹肉隔水高火蒸10分鐘