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薑 食譜

冬瓜薏米鯽魚湯|烹飪時間:1小時

材料 分量
鯽魚 1條
冬瓜 250适量
生薏米 50克
枸杞 適量
20斤
大蔥 20克
2瓣
芫茜 1棵
鹽及麻油 適量

Step 1:

鯽魚洗淨備用;冬瓜去皮切塊;生薏米在溫水中浸發1小時;杞子洗淨瀝乾備用。

Step 2:

薑去皮切片;大蔥切段;蒜頭切蓉;芫茜切碎。

Step 3:

準備一個鍋,加少許油,炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。

Step 4:

加入鯽魚,煎至兩面金黃色。

Step 5:

加入足夠份量的水,加入薏米用大火煮滾,轉至小火,蓋上鍋蓋煮40分鐘。

Step 6:

加入冬瓜煮20分鐘,加入杞子再煮5分鐘。

Step 7:

加入鹽調味,上碟,淋上麻油,灑上芫茜碎即成。

杯子牛奶布丁|烹飪時間:1.5小時份量: 4人

材料 分量
鮮牛奶 250毫升
雞蛋 4隻
砂糖 50克
黑糖 40克
砂糖 150克
200毫升
5斤

Step 1:

我們先把雞蛋打散

Step 2:

我們先把雞蛋打散

Step 3:

然後加入砂糖和牛奶,攪拌均勻

Step 4:

然後加入砂糖和牛奶,攪拌均勻

Step 5:

然後把它過篩,倒入杯子中;

Step 6:

然後把它過篩,倒入杯子中;

Step 7:

用保鮮膜將杯子包好,放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘;

Step 8:

用保鮮膜將杯子包好,放入鍋中用小火隔水蒸15分鐘;

Step 9:

將煮好的布丁放入冰箱冷藏2個小時;

Step 10:

將砂糖、黑糖和水倒入鍋中

Step 11:

然後加入薑片,煮10分鐘

Step 12:

然後加入薑片,煮10分鐘

Step 13:

糖漿煮至濃稠時,把薑片取出,然後繼續煮3分鐘;

Step 14:

將煮好的糖漿倒在凍好的布丁上就好了。

蒜香紙包骨|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
排骨 500克
蒜頭 10瓣
適量
適量
紹興酒 2湯匙
生抽 2湯匙
生粉 2湯匙
砂糖 1湯匙

Step 1:

將蒜頭拍扁,薑切片,蔥切段;

Step 2:

排骨用紹興酒、生抽、粟粉及砂糖醃20分鐘;

Step 3:

將牛油紙剪成足夠大小將排骨包起;

Step 4:

將排骨、蒜頭、薑及蔥段平均放在牛油紙上包好;

Step 5:

準備炸油鍋,加入足夠份量的油用中火燒熱,加入排骨炸至金黃色及熟透;

Step 6:

拆開牛油紙,即成。

絲瓜鮮蜆湯|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
400克
絲瓜 1條
粉絲 50克
2片
蒜頭 3瓣
1棵
清酒 1湯匙
適量

Step 1:

將蜆浸鹽水吐沙30分鐘。

Step 2:

將粉絲浸軟;蒜頭切成蓉;蔥切段;絲瓜去皮切件備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香。

Step 4:

加入絲瓜及清酒炒香,加入適量滾水煮滾。

Step 5:

加入蜆煮至開口。

Step 6:

加入粉絲及蔥段略煮,加少許鹽調味,即成。

番茄帶子煮豆腐|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
豆腐 100克
帶子 10粒
番茄 1個
青椒 1個
20斤
蔥粒 5克
蠔油 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

番茄洗淨切塊;青椒去籽切塊;豆腐切塊;薑去皮切片。

Step 2:

燒熱鍋,加少許油,炒香薑片,加入帶子及豆腐煎至金黃色,取出備用。

Step 3:

用同一個鍋,加入番茄翻炒至軟腍。

Step 4:

加入帶子、豆腐及青椒炒勻。加入蠔油、糖及胡椒粉調味。

Step 5:

灑上蔥花即成。