材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 1湯匙 |
蔥 | 1條 |
青瓜 | 1條 |
無骨雞腿肉 | 200克 |
薑 | 10克 |
砂糖 | 1湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
麻油 | 1茶匙 |
白醋 | 1湯匙 |
麻醬 | 1湯匙 |
Step 1:將蔥切段;薑切片;將青瓜刨成薄片。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水,加入薑、蔥及紹興酒,加入雞腿肉煮熟,撕成絲。 |
|
Step 3:將雞絲放上青瓜片,捲好,上碟。 |
|
Step 4:將麻醬、生抽、白醋、砂糖及麻油拌勻。 |
|
Step 5:淋上青瓜卷,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
生抽 | 1湯匙 |
蔥 | 1條 |
青瓜 | 1條 |
無骨雞腿肉 | 200克 |
薑 | 10克 |
砂糖 | 1湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
麻油 | 1茶匙 |
白醋 | 1湯匙 |
麻醬 | 1湯匙 |
Step 1:將蔥切段;薑切片;將青瓜刨成薄片。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水,加入薑、蔥及紹興酒,加入雞腿肉煮熟,撕成絲。 |
|
Step 3:將雞絲放上青瓜片,捲好,上碟。 |
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Step 4:將麻醬、生抽、白醋、砂糖及麻油拌勻。 |
|
Step 5:淋上青瓜卷,即成。 |
材料 | 分量 |
---|---|
絲瓜 | 1條 |
粉絲 | 200克 |
瘦肉 | 100克 |
雲耳 | 20克 |
薑 | 20斤 |
水 | 1500毫升 |
鹽 | 10TSP |
胡椒粉 | 5茶匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
Step 1:雲耳及粉絲浸水至軟身,瀝乾備用 |
|
Step 2:將瘦肉切片,加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
|
Step 3:將薑去皮切片 |
|
Step 4:絲瓜去硬皮然後切件 |
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Step 5:用高火燒熱鍋,加少許油,炒香薑片,加入瘦肉片快炒至半熟 |
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Step 6:加入1.5公升水煮滾 |
|
Step 7:加入雲耳及絲瓜煮20分鐘 |
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Step 8:加入粉絲煮2分鐘 |
|
Step 9:加鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 10:完成 |
材料 | 分量 |
---|---|
菠菜 | 200克 |
免治牛肉 | 100克 |
薑 | 20斤 |
水 | 1500毫升 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 適量 |
砂糖 | 10克 |
生粉 | 10克 |
胡椒粉 | 5茶匙 |
Step 1:免治牛肉加入紹興酒、生抽、砂糖、生粉及胡椒粉醃15分鐘 |
|
Step 2:薑去皮後切片。洗淨菠菜後切去根部,然後切段 |
|
Step 3:將1.5公升水煮滾,加入薑片 |
|
Step 4:用匙羹一勺一勺將免治牛肉加入水中,煮3-4分鐘 |
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Step 5:加入菠菜煮5分鐘 |
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Step 6:加鹽及胡椒粉調味即成 |
材料 | 分量 |
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莧菜 | 250g |
瘦肉 | 100克 |
番茄 | 2個 |
水 | 1500毫升 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 適量 |
生粉 | 10克 |
胡椒粉 | 5茶匙 |
薑 | 20斤 |
Step 1:薑去皮後切片。莧菜洗淨後瀝乾,切去根部 |
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Step 2:番茄洗淨後切塊 |
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Step 3:瘦肉切片,加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 4:將1.5公升水煮滾,加入薑片及瘦肉煮5分鐘 |
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Step 5:加入番茄及莧菜煮至軟身 |
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Step 6:加鹽及胡椒粉調味即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
冬瓜 | 500适量 |
豬潤 | 100克 |
瘦肉 | 100克 |
瑤柱 | 15少許 |
薑 | 20斤 |
水 | 1500毫升 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 適量 |
生粉 | 10克 |
胡椒粉 | 3茶匙 |
薑汁 | 1g |
Step 1:冬瓜去皮去囊,然後切件 |
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Step 2:薑去皮、切片 |
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Step 3:瘦肉切片,加入紹興酒、生粉、生抽及胡椒粉醃制5分鐘 |
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Step 4:將豬潤洗淨切片,加入紹興酒,生抽、薑汁、生粉及胡椒粉醃制5分鐘 |
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Step 5:將乾貝洗净,泡水至身軟 |
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Step 6:用厨房紙吸乾水分後備用 |
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Step 7:將1.5公升的水以及乾貝加入鍋中煮滚 |
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Step 8:加入薑片、冬瓜及瘦肉片煮15分鐘 |
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Step 9:加入豬潤,煮至瘦肉及豬潤熟透 |
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Step 10:加鹽、胡椒粉調味即成 |