黑胡椒食譜

蘑菇濃湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
蘑菇	250克
洋蔥	1/2個
蒜頭	2瓣
雞湯	200毫升
水	400毫升
牛油	20克
黑胡椒	1茶匙
月桂葉	2片
月桂葉	2片

	Step 1: 將蘑菇切片，洋蔥和蒜頭切碎。
	Step 2: 中火熱鑊加油，放入牛油煮溶後加入蒜頭和洋蔥炒至微金黃。
	Step 3: 留起1/4份蘑菇片備用。加入其餘蘑菇片炒至軟身，放入月桂葉、雞湯和水。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
	Step 4: 熄火後拿起月桂葉，用手提攪拌棒將材料打至順滑，加入黑胡椒再開火。
	Step 5: 加入剩餘蘑菇片再煮5分鐘即可。

牛油果蟹肉雜糧沙拉球|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
蟹肉棒	100克
牛油果	1個
小米	30克
黑米	30g
蛋黃醬	20克
橄欖油	3毫升
鹽	少許
黑胡椒	1克
熟豆芽	100克

	Step 1: 將雜糧加水入電飯鍋煮1小時拿出
	Step 2: 混合蛋黃醬、鹽、胡椒、拌勻
	Step 3: 牛油果切片，蟹柳切小塊
	Step 4: 用保鮮紙將雜糧、牛油果、蟹肉塊包在一起成球型
	Step 5: 碗內放上豆芽苗、雜糧球，用橄欖油、蛋黃醬裝飾即可

蘑菇濃湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
蘑菇	250克
洋蔥	1/2個
蒜頭	2瓣
雞湯	200毫升
水	400毫升
牛油	20克
黑胡椒	1茶匙
月桂葉	2片

	Step 1: 將蘑菇切片，洋蔥和蒜頭切碎。
	Step 2: 中火熱鑊加油，放入牛油煮溶後加入蒜頭和洋蔥炒至微金黃。
	Step 3: 留起1/4份蘑菇片備用。加入其餘蘑菇片炒至軟身，放入月桂葉、雞湯和水。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
	Step 4: 熄火後拿起月桂葉，用手提攪拌棒將材料打至順滑，加入黑胡椒再開火。
	Step 5: 加入剩餘蘑菇片再煮5分鐘即可。

忌廉蘑菇菲⼒牛排|

材料	分量
菲⼒牛排	200克
打發忌廉	100克
蛋黃	1個
蛋黃	1個
蘑菇	5粒
白酒	10毫升
白酒	10毫升
蒜頭	1粒
巴⾺臣芝⼠	適量
細蔥	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: ⽤適量鹽胡椒醃牛扒約10分鐘。
	Step 2: 將忌廉打法⾄起勾，然後放入蛋黃、切碎細蔥拌勻備用。
	Step 3: 弄濕廚房紙然後洗刷蘑菇表面，然後將蘑菇切半。
	Step 4: 放入少量橄欖油落鑊，然後將蘑菇蒜頭落鑊，中火爆香蘑菇約1分鐘。
	Step 5: 放入⽩酒繼續煮蘑菇至熟透，然後將蘑菇粒放入忌廉拌勻。
	Step 6: 放入適量橄欖油、百⾥香，然後放入菲力⽜排，⽤中火每一面煎30秒，將⽜排完全封邊 (⽜排側⾯也要煎封，肉汁才能鎖住) 。
	Step 7: 將⽜扒放在焗盆，然後將蘑菇忌廉醬倒在牛扒上，加入適量巴⾺⾂芝⼠在牛扒上。
	Step 8: 放入預熱焗爐200度焗⼤大約8分鐘。
	Step 9: 將⽜扒從焗爐取出，然後靜止5分鐘讓⾁汁回流。
	Step 10: ⼀道perfect medium rare既Steak of Fillet就⼤功告成喇。

聖誕蒜香烤雞|

材料	分量
三黃雞	1隻
薯仔	2個
紅蘿蔔	1個
洋蔥	1個
鹽	適量
黑胡椒	適量
丘比沙拉汁蒜香海鮮口味	適量

	Step 1: 準備食材。
	Step 2: 雞身抹鹽、黑胡椒、丘比沙拉汁蒜香海鮮口味，冷藏3小時以上。
	Step 3: 鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊，加鹽、黑胡椒炒香。
	Step 4: 炒好的蔬菜一部分塞入醃好的雞的肚子裡。
	Step 5: 雞、剩餘蔬菜放入烤盤內。
	Step 6: 入烤箱。190度，50分鐘，脆烤模式。