材料 | 分量 |
---|---|
豬潤 | 500克 |
蔥 | 20克 |
大蔥 | 1條 |
糖 | 1克 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽 | 1茶匙 |
紅椒 | 2個 |
Step 1:把豬潤切片,用水洗淨。把薑切碎,與豬潤片混和,加入醃料醃10分鐘 |
|
Step 2:把大蔥打斜切成段 |
|
Step 3:紅椒切絲 |
|
Step 4:中高火燒熱平底鍋,落油,炒香蒜頭 |
|
Step 5:加入豬潤片煮至半熟,以鹽及糖調味 |
|
Step 6:加入大蔥煮4分鐘 |
|
Step 7:加入紅椒拌勻 |
|
Step 8:即可上碟 |
材料 | 分量 |
---|---|
豬潤 | 500克 |
蔥 | 20克 |
大蔥 | 1條 |
糖 | 1克 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽 | 1茶匙 |
紅椒 | 2個 |
Step 1:把豬潤切片,用水洗淨。把薑切碎,與豬潤片混和,加入醃料醃10分鐘 |
|
Step 2:把大蔥打斜切成段 |
|
Step 3:紅椒切絲 |
|
Step 4:中高火燒熱平底鍋,落油,炒香蒜頭 |
|
Step 5:加入豬潤片煮至半熟,以鹽及糖調味 |
|
Step 6:加入大蔥煮4分鐘 |
|
Step 7:加入紅椒拌勻 |
|
Step 8:即可上碟 |
材料 | 分量 |
---|---|
豉油 | 1湯匙 |
紅蔥頭 | 4瓣 |
四川辣椒 | 10g |
蔥 | 20克 |
洋蔥 | 1個 |
鴨 | 1只 |
麻油 | 2湯匙 |
辣椒乾 | 10g |
中國芹菜 | 40g |
薑 | 10克 |
砂糖 | 5克 |
雞湯 | 200毫升 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蒜頭 | 3瓣 |
老抽 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 3克 |
芫荽 | 適量 |
Step 1:把鴨洗淨,切件,加入醃料醃20分鐘 |
|
Step 2:把蒜頭切大粒,紅蔥頭切半 |
|
Step 3:洋蔥切成適中大小 |
|
Step 4:把蔥及中國芹菜切段 |
|
Step 5:中高火燒熱平底鍋,落油,把鴨煎至金黃色,放在一旁備用 |
|
Step 6:中火燒熱平底鍋,落麻油,把薑、蒜頭及紅蔥頭炒香 |
|
Step 7:然後加入洋蔥混和,再加入四川辣椒及辣椒乾煮1分鐘 |
|
Step 8:鴨件回鍋,加入上湯 |
|
Step 9:蓋上鍋蓋燜15-20分鐘直至醬汁濃稠 |
|
Step 10:最後加入中國芹菜、芫荽及蔥快攪勻2分鐘 |
材料 | 分量 |
---|---|
豉油 | 2湯匙 |
老抽 | 1茶匙 |
麻油 | 1湯匙 |
薑 | 30克 |
水 | 30毫升 |
粟粉 | 10克 |
栗子 | 200粒 |
紹興酒 | 1湯匙 |
蒜頭 | 2瓣 |
排骨 | 200克 |
白胡椒粉 | 2克 |
Step 1:洗淨排骨並切成適中大小,然後加入醃料醃30分鐘 |
|
Step 2:把蒜頭刴成蓉,薑切片 |
|
Step 3:栗子去殼去衣 |
|
Step 4:把製作醬汁的材料加入碗內混和,備用 |
|
Step 5:中高火燒熱平底鍋,落油,炒香蒜蓉及薑片 |
|
Step 6:加入排骨煮至金黃色,然後加入2湯匙紹興酒把黏在鍋底的肉屑去除 |
|
Step 7:加入水,煮沸,將火調至中火 |
|
Step 8:加入栗子,蓋上鍋蓋燜20-30分鐘,直至排骨及栗子也軟身 |
材料 | 分量 |
---|---|
青檸葉 | 6片 |
泰國姜(切片) | 10g |
芫荽(切碎) | 20g |
香茅 | 3枝 |
水 | 500毫升 |
青檸(榨汁) | 2個 |
魚露 | 1茶匙 |
泰式辣醬 | 20ml |
車厘茄 | 10粒 |
蝦連蝦頭 | 20只 |
虎蝦 | 200g |
蒜頭 | 2瓣 |
泰式冬蔭功醬 | 3湯匙 |
草菇 | 8個 |
紅辣椒仔(切片) | 2只 |
Step 1:材料 |
|
Step 2:材料 |
|
Step 3:把車厘茄及草菇切開一半 |
|
Step 4:把香茅切成幼粒 |
|
Step 5:洗淨蝦,並在平底鍋炒香,然後加入500毫升水。煮沸後再煮20分鐘 |
|
Step 6:中火燒熱淺身平底鍋,加入蒜頭、泰式冬蔭功醬、泰式辣醬、紅辣椒仔及青檸葉炒香 |
|
Step 7:然後加入蝦湯(可以在上菜前把蝦加回湯內)、青檸汁、魚露、薑、香茅及芫荽 |
|
Step 8:把湯煮沸,然後加入車厘茄、草菇煮10-15分鐘 |
|
Step 9:加入虎蝦,多煮10分鐘直至虎蝦熟透 |
|
Step 10:最後倒進上菜鍋子內,趁熱享用 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥(切粒) | 30g |
茄膏 | 1湯匙 |
洋蔥 | 1個 |
牛肉片 | 300克 |
蕃茄(紅色及綠色) | 4個 |
雞蛋 | 1隻 |
水 | 250毫升 |
雞湯 | 250毫升 |
蒜頭 | 2瓣 |
鹽 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
Step 1:把洋蔥切成適中大小 |
|
Step 2:把少許油加進湯鍋內,炒香蒜頭,然後加入洋蔥煮至半透明 |
|
Step 3:加入茄膏混和, 加入蕃茄煮至軟焾 |
|
Step 4:然後加入水及雞湯,煮20-30分鐘,以鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 5:把另一鍋內的水煮沸,根據包裝袋的指示煮麵條 |
|
Step 6:把麵條加入蕃茄湯內,煮2分鐘 |
|
Step 7:然後倒入沙鍋,牛肉及雞蛋鋪在面. 即可享用 |
|
Step 8:然後倒入沙鍋,牛肉及雞蛋鋪在面. 即可享用 |