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蒜頭 食譜

蒜片牛柳粒飯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
牛柳粒 500克
白飯 2碗
蒜頭 8瓣
生抽 1/2湯匙
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
1/2茶匙
生粉 1茶匙

Step 1:

將蒜頭切片。

Step 2:

牛柳粒用生抽、砂糖、胡椒粉、油及生粉醃30分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,將蒜片煎至金黃色,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加入牛柳粒,用中高火將四面煎香。

Step 5:

加入蒜片,用中火炒勻,鋪上飯面即成。

韓式拌飯|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
白飯 2碗
翠玉瓜 1條
鮮冬菇 4個
甘筍 1/2條
大豆芽 120斤
*韓式涼拌菠菜 200克
蒜頭 2瓣
牛肉片 250克
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
適量
雞蛋 2隻
生抽 1湯匙
白醋 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 1茶匙
韓式辣醬 2湯匙
生抽 1茶匙
白醋 3茶匙
砂糖 3茶匙
麻油 3茶匙
蒜頭 1瓣

Step 1:

將牛肉片切段;翠玉瓜及甘筍切絲;鮮冬菇去蒂切片;蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

牛肉加入生抽、白醋、砂糖及麻油醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入甘筍絲炒軟, 盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加入翠玉瓜炒軟,加少許鹽調味,盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋,加入鮮冬菇炒軟,加入生抽、砂糖及麻油調味,盛起備用。

Step 6:

用同一個鍋,加入牛肉炒熟,盛起備用。

Step 7:

煮滾一鍋水,加入大豆芽煮3-4分鐘,撈起瀝乾,加少許鹽及1/2茶匙麻油拌勻備用。

Step 8:

將牛肉、 翠玉瓜、甘筍、鮮冬菇、大豆芽及涼拌菠菜鋪上飯面。

Step 9:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入雞蛋煎成太陽蛋,放上飯面。

Step 10:

將韓式辣醬、生抽、白醋、砂糖、麻油及蒜蓉拌勻,拌飯享用。

四季豆燜五花腩|

材料 分量
四季豆 300克
五花腩 200克
蒜頭 10克
薑片 15克
紹興酒 20克
1棵
老抽 1茶匙
生抽 30克
十三香粉 1茶匙
砂糖 10克

Step 1:

五花肉切片,四季豆去衣再用手折成幾段,蒜頭拍扁備用。

Step 2:

中火熱油鑊,將五花肉煎至上色,放入薑片、蒜頭、蔥、紹興酒、四季豆、生抽、老抽、白糖和十三香炒勻。

Step 3:

加入水燜煮30分鐘即成。

健康蘑菇菠菜白醬意粉|

材料 分量
蘑菇 6粒
菠菜 40克
蒜頭 4瓣
洋蔥 1/25
腰果 200克
巴馬臣芝士 適量
蒜粉 1茶匙
1茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛奶 250毫升

Step 1:

將白醬材料放進攪拌機混合成醬汁備用。

Step 2:

煲一鍋水,放入意大利粉煮6分鐘。

Step 3:

用中火燒熱油鍋,加入蒜頭、洋蔥、蘑菇和菠菜炒香。

Step 4:

放入意大利粉略炒,倒入白醬撈勻即可上碟。

豉汁魚柳蒸豆腐|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
魚柳 1條
豆腐 1件
豆豉 10克
蒜頭 4瓣
蒸魚豉油 1湯匙
砂糖 1茶匙
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

魚柳抹乾切件;豆腐瀝水水分切件;豆豉及蒜頭切碎備用。

Step 2:

魚柳用鹽及胡椒粉醃10分鐘備用。

Step 3:

豆豉、蒜頭、蒸魚豉油及砂糖拌勻。

Step 4:

將豆腐鋪上碟,放上魚柳及豆豉。

Step 5:

用中高火蒸8-10分鐘,即成。