黑椒雞柳炒烏冬|烹飪時間:1小時

蒜香紙包骨|烹飪時間:1小時份量: 2人

	Step 1: 將蒜頭拍扁，薑切片，蔥切段；
	Step 2: 排骨用紹興酒、生抽、粟粉及砂糖醃20分鐘；
	Step 3: 將牛油紙剪成足夠大小將排骨包起；
	Step 4: 將排骨、蒜頭、薑及蔥段平均放在牛油紙上包好；
	Step 5: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入排骨炸至金黃色及熟透；
	Step 6: 拆開牛油紙，即成。

	Step 1: 將蜆浸鹽水吐沙30分鐘。
	Step 2: 將粉絲浸軟；蒜頭切成蓉；蔥切段；絲瓜去皮切件備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入絲瓜及清酒炒香，加入適量滾水煮滾。
	Step 5: 加入蜆煮至開口。
	Step 6: 加入粉絲及蔥段略煮，加少許鹽調味，即成。

	Step 1: 花螺洗淨後浸在鹽水30分鐘，瀝乾備用
	Step 2: 乾蔥切幼粒；蒜頭切成蓉；指天椒切粒
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入花螺灼5分鐘
	Step 4: 沖水後瀝乾備用
	Step 5: 用中火燒熱一個淺鍋，加少許油，炒香乾蔥、蒜蓉及指天椒
	Step 6: 加入花螺煮3-4分鐘
	Step 7: 加入紹興酒、米酒、玫瑰露酒
	Step 8: 加入沙嗲醬、豆瓣醬、生抽及砂糖炒勻，讓花螺平均沾滿醬汁
	Step 9: 加入雞湯煮滾
	Step 10: 蓋上鍋蓋煮10分鐘