蒜頭食譜

參巴蝦球|烹飪時間30分鐘

材料	分量
大蝦	10隻
DayDayCook參巴醬	4湯匙
蒜頭	3瓣
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
洋蔥	0.5個

	Step 1: 將大蝦洗淨後去頭去殼去腸；洋蔥切絲；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。加入DayDayCook 參巴醬炒香。
	Step 3: 加入大蝦炒熟。
	Step 4: 加入生粉水起芡，上碟。
	Step 5: 即成

冬陰功海鮮湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
秀珍菇	20克
椰奶	3湯匙
指天椒	1隻
檸檬葉	4片
青檸汁	2湯匙
香茅	2枝
大蝦	4隻
水	1000毫升
南薑	1塊
番茄	2個
蒜頭	3瓣
魷魚	2隻
草菇	8個
DayDayCook冬陰功醬	4湯匙

	Step 1: 將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。
	Step 3: 取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。
	Step 4: 打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。
	Step 5: 熄火，加入青檸汁拌勻。
	Step 6: 即成

鮑汁雞腳|烹飪時間1.5小時

材料	分量
鮑汁	3湯匙
生抽	2湯匙
冰糖	1湯匙
蠔油	2湯匙
雞腳	15隻
花生	100克
薑	2片
八角	1粒
蒜頭	4瓣
老抽	2湯匙

	Step 1: 將蒜頭切碎。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入雞腳汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑、八角及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入雞腳炒香。
	Step 5: 加入蠔油、鮑汁、生抽、老抽、冰糖及1000毫升水用中高火煮滾。
	Step 6: 加入花生，蓋上鍋蓋，轉至中小火煮1.5小時，即成。

韓式涼拌鮑貝|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	1/2湯匙
罐頭鮑貝	350克
白芝麻	適量
洋蔥	1/2個
麻油	1茶匙
韓式辣醬	2湯匙
溫室青瓜	1條
砂糖	1湯匙
紹興酒	1湯匙
蒜頭	3瓣
白醋	1湯匙
韓式辣椒粉	1茶匙

	Step 1: 將洋蔥切絲；青瓜切角；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入鮑貝汆水2分鐘，撈起瀝乾，放涼備用。
	Step 3: 將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。
	Step 4: 加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。
	Step 5: 灑上白芝麻，即成。

尖椒皮蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	2湯匙
皮蛋	2隻
米酒	1茶匙
麻油	1茶匙
辣椒油	1茶匙
青尖椒	1隻
砂糖	1.5湯匙
鎮江醋	1湯匙
花椒油	1茶匙
蒜頭	4瓣
芫茜	適量

	Step 1: 青尖椒去籽去囊切碎；蒜頭及芫茜切碎備用。
	Step 2: 將皮蛋去殼切件，鋪上碟。
	Step 3: 將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及青尖椒炒香，加入米酒炒勻。
	Step 5: 轉至中小火，加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。
	Step 6: 熄火放涼，淋上皮蛋，灑上芫茜碎，即成。