蒜頭食譜

菠菜松子意大利面|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
意粉	200克
菠菜	500克
蒜頭	5瓣
橄欖油	200毫升
鹽	1/4茶匙
黑胡椒	1/4茶匙
松子	100克
芝士碎	200適量

	Step 1: 煮義大利面，煮面的時候呢我們會加一點點鹽，煮出來的麵條就會更有味道。
	Step 2: 煮到半熟的麵條先把它拿出來瀝乾，盛起來的麵條加一點點橄欖油，它就不會黏起來。
	Step 3: 把菠菜洗乾淨去梗。
	Step 4: 先把菠菜放進去一個攪拌機裡面。加一些蒜頭、橄欖油和檸檬汁。
	Step 5: 我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。
	Step 6: 我們先把黃油加到鍋裡面去，然後加入麵條，倒入菠菜醬。
	Step 7: 然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。
	Step 8: 然後加松子跟鹽和胡椒粉調味，最後加一點帕瑪森芝士。即成。

腰果蘆筍炒雞柳|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
脆腰果	40克
蘆筍	200克
雞柳	200克
蒜頭	3瓣
薑	3片
紹興酒	1湯匙
生抽	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
生粉	1茶匙
麻油	1/2茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將蘆筍削皮切段；蒜頭切碎；雞柳切絲備用。
	Step 2: 雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及麻油醃10分鐘。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水1分鐘，撈起瀝乾。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞柳炒熟，盛起備用。
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入蘆筍炒2分鐘。
	Step 6: 加入紹興酒炒勻，加入雞柳及腰果炒勻，加少許鹽調味，即成。

惹味八爪魚炒薯仔|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
八爪魚仔	12隻
薯仔	2個
洋蔥	15
檸檬汁	1湯匙
甜椒粉	2適量
蒜頭	2瓣
橄欖油	適量
百里香	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥及蒜頭切碎備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入八爪魚仔汆水；
	Step 3: 將薯仔烚10分鐘至稍軟，撈起放涼；
	Step 4: 將薯仔切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入八爪魚仔、薯仔、紅椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；
	Step 7: 加入鹽及黑胡椒調味，灑上番茜碎，即成。

薑檸可樂雞翼|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞翼	200g
可樂	500毫升
檸檬	1個
蒜頭	2瓣
薑	20斤
蔥	20棵
冰糖	適量
生抽	適量
老抽	1茶匙
胡椒粉	5茶匙

	Step 1: 薑去皮切片
	Step 2: 蒜頭去皮輕輕拍扁
	Step 3: 蔥切段
	Step 4: 檸檬切片
	Step 5: 雞翼中間劃一刀
	Step 6: 準備一鍋水煮滾，加入雞翼汆水2分鐘，瀝乾備用
	Step 7: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段
	Step 8: 加入雞翼煎至兩面金黃色
	Step 9: 加入檸檬、可樂、生抽、老抽及胡椒粉煮滾
	Step 10: 轉中小火至微滾煮30分鐘，加入冰糖煮至醬汁濃稠

咕嚕雞球|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞上髀肉(去皮)	120克
菠蘿	2少許
青椒	1/2個
洋蔥	1/25
蒜頭	2瓣
紹興酒	1茶匙
水	1/3碗
紹興酒	1茶匙
油	1茶匙
茄膏	1湯匙
白醋	2茶匙
生粉	1/2茶匙
砂糖	1茶匙
水	1/3碗
生粉	1/2茶匙
生抽	1茶匙
胡椒粉	1/3茶匙

	Step 1: 雞上髀肉去脂肪，洗淨，瀝乾，切件，用雞上脾肉醃料醃好。
	Step 2: 菠蘿用水略沖，瀝乾，切小件。青椒去籽，洗淨，瀝乾，切件。洋蔥去衣，切件。蒜頭去衣，切片。將調味醬料拌勻。
	Step 3: 燒熱易潔鑊，下半茶匙油，用中火炒香蒜片，放入雞上髀肉煎至半熟，放入黃酒、青椒件及洋蔥件，略炒至雞上髀肉全熟，盛起，洗淨鑊。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下調味醬料，用細火煮滾，再放入雞件及洋蔥件等，炒勻至收汁，即成。