材料 | 分量 |
---|---|
雞全翅 | 4個 |
大蝦 | 10隻 |
紹興酒 | 3湯匙 |
鹽 | 10TSP |
黑胡椒粗粒 | 10克 |
烤肉醬 | 40大匙 |
Step 1:烤箱預熱200度,大蝦去頭去尾,剝殼,去蝦線。 |
|
Step 2:用料酒、鹽、黑胡椒醃制蝦仁,10分鐘。 |
|
Step 3:用刀一邊把肉和骨頭割開,一邊把肉往下剝,剝到底。擰轉骨頭把它拆出來. 剝雞翅可以用大刀、小刀、剪刀,儘量保持雞翅的完整。 |
|
Step 4:把醃好的蝦仁塞到雞翅裏,根據雞翅和蝦仁的大小決定塞幾個,用牙籤封住開口。 |
材料 | 分量 |
---|---|
雞全翅 | 4個 |
大蝦 | 10隻 |
紹興酒 | 3湯匙 |
鹽 | 10TSP |
黑胡椒粗粒 | 10克 |
烤肉醬 | 40大匙 |
Step 1:烤箱預熱200度,大蝦去頭去尾,剝殼,去蝦線。 |
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Step 2:用料酒、鹽、黑胡椒醃制蝦仁,10分鐘。 |
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Step 3:用刀一邊把肉和骨頭割開,一邊把肉往下剝,剝到底。擰轉骨頭把它拆出來. 剝雞翅可以用大刀、小刀、剪刀,儘量保持雞翅的完整。 |
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Step 4:把醃好的蝦仁塞到雞翅裏,根據雞翅和蝦仁的大小決定塞幾個,用牙籤封住開口。 |
材料 | 分量 |
---|---|
去骨雞髀肉 | 500克 |
豆卜 | 8個 |
乾蔥 | 5個 |
紫洋蔥 | 1個 |
黃燈籠椒 | 1隻 |
紅尖椒 | 1條 |
蔥 | 1棵 |
DayDayCook蝦米豆豉醬 | 3湯匙 |
紹興酒 | 2湯匙 |
蒜蓉 | 1湯匙 |
生粉 | 1湯匙 |
生抽 | 1湯匙 |
老抽 | 1湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
砂糖 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
Step 1:將雞腿肉及黃燈籠椒切件;乾蔥拍扁;豆卜切半;紅尖椒切片;蔥切段;雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
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Step 3:加入雞腿肉炒至半熟。 |
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Step 4:加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。 |
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Step 5:加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。 |
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Step 6:蓋上鍋蓋,轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。 |
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Step 7:加入蔥段炒勻,即成。 |
材料 | 分量 |
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鴨 | 1/4隻 |
鹹酸菜 | 100克 |
黑木耳 | 10克 |
紅辣椒 | 1適量 |
蒜 | 2瓣 |
薑 | 6斤 |
雞湯 | 150L |
芫茜 | 2棵 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 適量 |
砂糖 | 1克 |
老抽 | 2茶匙 |
麻油 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 6茶匙 |
Step 1:鹹酸菜浸水30分鐘,每隔10分鐘換水一次,然後切絲;紅辣椒切絲 |
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Step 2:雲耳浸水至軟身,然後切件 |
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Step 3:將鴨切件,加入紹興酒、生抽、砂糖、老抽、麻油及胡椒粉醃20分鐘 |
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Step 4:在電飯煲中加入鴨件、蒜頭、薑、鹹酸菜、雲耳及雞湯 |
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Step 5:按開始鍵,煮熟後放置30分鐘 |
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Step 6:加入紅辣椒拌勻 |
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Step 7:灑上芫茜碎即成 |
材料 | 分量 |
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三黃雞 | 1隻 |
薯仔 | 1個 |
紅蘿蔔 | 1條 |
鮮冬菇 | 4個 |
蘋果 | 1個 |
生抽 | 3湯匙 |
紹興酒 | 3湯匙 |
蜜糖 | 80毫升 |
橄欖油 | 50毫升 |
黑胡椒 | 5適量 |
鹽 | 5TSP |
迷迭香 | 10湯匙 |
百里香 | 10條 |
Step 1:將三黃雞裏外全部洗淨,用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。 |
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Step 2:取一個大碗,放入所有醃料材料,攪拌均勻; |
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Step 3:將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部,用手按摩雞肉,讓雞肉更入味,把雞放入保鮮袋,放到冰箱冷藏醃制6個小時; |
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Step 4:將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蘋果洗淨去芯切塊,香菇洗淨切塊,放在一個碗中,加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻; |
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Step 5:在烤盤上鋪上一層錫紙,然後放上配菜,再擺上烤雞,將一部分配菜塞進雞的肚子中,填滿,用牙籤封口,再將醃料塗在雞上; |
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Step 6:再放入200℃烤箱,烤1個小時,將雞烤制金黃色取出; |
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Step 7:取出烤雞,淋上肉汁,然後就可以享用了。 |
材料 | 分量 |
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雞翼 | 8隻 |
DayDayCook蘋果山楂蜜茶 | 2湯匙 |
紹興酒 | 1湯匙 |
生抽 | 1湯匙 |
生粉 | 1湯匙 |
砂糖 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
麻油 | 1/4茶匙 |
鹽 | 1/4茶匙 |
Step 1:雞翼洗翼抹乾,用生抽、砂糖、鹽、胡椒粉、紹興酒、生粉及麻油醃1小時。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞翼煎至兩面金黃色。 |
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Step 3:加入蘋果山楂蜜茶拌勻,即成。 |