| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 辣油 | 適量 |
| 花雕酒 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 2少許 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 生抽 | 適量 |
| 薑 | 15克 |
| 砂糖 | 3克 |
| 冷凍五花肉 | 150g |
| 叉燒醬 | 1湯匙 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:黃瓜去皮刨成薄片墊底 |
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Step 2:燒水 加入花雕酒、薑片 |
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Step 3:五花肉片汆燙成熟後出鍋備用 |
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Step 4:小蔥切丁、蒜切末備用。 |
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Step 5:將蒜末、生抽、叉燒醬、糖、辣油和麻油調成醬汁備用 |
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Step 6:裝盤淋醬汁。用小蔥、青紅椒、白芝麻進行裝飾 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊肉片 | 100克 |
| 冬瓜 | 200适量 |
| 紅棗 | 4粒 |
| 枸杞 | 適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 大蔥 | 2棵 |
| 蔥 | 1適量 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 香油 | 適量 |
|
Step 1:羊肉片洗淨；冬瓜洗淨去皮去籽，然後切件。 |
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Step 2:薑去皮切片；大蔥切絲；蔥切粒。 |
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Step 3:準備一個大碗，加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。 |
|
Step 4:準備一鍋水，加入冬瓜及紅棗用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分，加入羊肉及枸杞拌勻，煮5分鐘，除去浮沫，加鹽調味。 |
|
Step 5:上碟，灑上麻油及蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 2湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 蔥 | 10克 |
| 五花腩 | 300克 |
| 薑 | 10克 |
| 八角 | 3粒 |
| 胡椒 | 5克 |
| 水 | 500毫升 |
| 冰糖 | 適量 |
| 肉桂 | 20克 |
|
Step 1:材料 |
|
Step 2:五花肉切塊 |
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Step 3:出水10分鐘后瀝幹備用 |
|
Step 4:加入蔥姜炒香 |
|
Step 5:之後加入五花肉 |
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Step 6:加入剩下的材料，高火煮滾 |
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Step 7:調至中火再燉煮45分鐘 |
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Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 2條 |
| 韓國粉絲 | 150克 |
| 墨魚汁意大利麵醬 | 60克 |
| 香油 | 適量 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 魷魚圈 | 120克 |
| 海鹽 | 適量 |
| 乾蔥(切碎) | 1粒 |
|
Step 1:將蔥切絲，放入水中浸至捲曲，備用。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香。 |
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Step 3:加入魷魚、蝦仁及海鹽，炒熟備用。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入粉絲煮5-6分鐘或至軟硬適中，撈起瀝乾。 |
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Step 5:加入墨魚汁意大利麵醬拌勻，加入麻油拌勻，上碟。 |
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Step 6:放上魷魚、蝦仁及蔥絲，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 冬菇 | 2隻 |
| 蔥 | 10克 |
| 豬肉碎 | 150g |
| 旬 | 40g |
| 薑 | 10克 |
| 雞粉 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雞肉碎 | 100g |
| 生粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 10克 |
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Step 1:材料 |
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Step 2:製作花椒水 |
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Step 3:用筷子將所有材料混合均勻 |
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Step 4:用雙手將餡料搓成丸子 |
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Step 5:在碗中準備湯汁 |
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Step 6:在鍋中加熱足夠的油 |
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Step 7:小心地將丸子放入油中 |
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Step 8:炸至丸子表面變為棕色 |
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Step 9:將丸子放入準備好的湯汁中 |
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Step 10:將丸子放入高火蒸製10分鐘 |
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Step 11:將蒸好的丸子放入喜歡的碗中 |
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Step 12:澆上湯汁,即成 |
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