蔥食譜

XO醬洋蔥炒牛肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛冧肉	300克
洋蔥	15
蔥	1棵
薑(切絲)	20克
XO醬	2湯匙
麻油	2茶匙
紹興酒	0.5湯匙
生抽	0.5湯匙
雞蛋	1隻
水	2湯匙
紹興酒	0.5湯匙
生抽	0.5湯匙
生粉	1茶匙
生粉	1茶匙
油	適量

	Step 1: 將牛肉切片，用水、雞蛋、紹興酒、生抽及粟粉醃15分鐘；
	Step 2: 加入少許油，再靜置5分鐘；
	Step 3: 將洋蔥切絲；
	Step 4: 蔥切段；
	Step 5: 燒熱平底鍋，加少許油，加入牛肉略炒，盛起備用；
	Step 6: 用同一隻鍋，加入麻油，將薑絲及洋蔥炒香；
	Step 7: 加入XO醬及適量水，煮至洋蔥軟腍；
	Step 8: 加入牛肉快炒，灑上蔥段。
	Step 9: 拌勻即成。

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
大蝦	6隻
番茄	2個
烏冬	2袋
白蘑菇	2個
菜心	2棵
蒜	2瓣
紫菜	1片
蔥	1適量
雞湯	1000L
味噌	20克
鹽	3TSP
胡椒粉	5克

	Step 1: 番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。
	Step 2: 大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。
	Step 3: 蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。
	Step 5: 加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。
	Step 6: 加鹽調味，熄火。
	Step 7: 上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。

沙茶醬洋蔥炒魚片頭|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
魚片頭	200g
洋蔥	15
蔥	1棵
紅尖椒	1條
蒜頭	3瓣
薑	2片
沙茶醬	2茶匙
紹興酒	1湯匙
砂糖	1湯匙
麻油	1茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 將洋蔥及紅尖椒切絲；蔥切段；
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加少許油，將蒜頭、薑及洋蔥炒香；
	Step 3: 加入魚片頭快炒；
	Step 4: 加入沙茶醬、紹興酒、砂糖、麻油及胡椒粉；
	Step 5: 加入蔥段及紅尖椒；
	Step 6: 拌勻即成。

韓式泡菜餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
泡菜	200克
蔥	10克
紅蘿蔔	1/2條
雞蛋	1隻
麵粉	200克
白芝麻	10克

	Step 1: 將小蔥和胡蘿蔔切碎；
	Step 2: 先將泡菜抓幹，留下泡菜汁備用，把泡菜切碎；
	Step 3: 雞蛋打散；
	Step 4: 在麵粉中加入泡菜汁、水和雞蛋，攪拌均勻，做成麵糊。
	Step 5: 然後將切好的泡菜碎、蔥花和胡蘿蔔加入到麵糊中，攪拌均勻。
	Step 6: 在平底鍋中加入一點油，加熱。然後將麵糊按照自己喜歡的大小均勻地鋪在鍋上，用中火煎熟。取出裝盤。

簡易電飯煲佛跳牆|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
花膠筒	100克
海參	150克
乾花菇	1隻
雞髀件	200克
紹菜	2碗
紅棗	4粒
蠔油	2湯匙
水	500毫升
薑	6片
蔥	1棵

	Step 1: 將花菇浸軟；雞髀件去皮；紹菜切大塊；紅棗去核備用；花膠筒及海參浸發，去除內臟後洗淨。
	Step 2: 放在鍋中加入適量水、3片薑及蔥汆水5-6分鐘，切件。
	Step 3: 將所有材料（除花膠及海參外）洗淨，放入電飯煲用慢煮或炆燉模式煮1小時15分鐘。
	Step 4: 加入花膠及海參，再煮45分鐘，即成。