材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 5克 |
排骨 | 300克 |
薑 | 5克 |
黃豆芽 | 200g |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 6克 |
Step 1:蔥切小段,姜切小塊 |
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Step 2:煮滾壹鍋水,加入排骨出水3-4分鐘 |
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Step 3:之後取出冷卻,瀝幹備用 |
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Step 4:高火加熱適量油,加入姜蔥炒香,約需時30秒 |
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Step 5:然後加入排骨,料酒和適量水 |
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Step 6:加蓋煮滾 |
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Step 7:撇去油沫之後加入豆芽和鹽,再煮1-2分鐘 |
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Step 8:直到豆芽全熟,即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 5克 |
排骨 | 300克 |
薑 | 5克 |
黃豆芽 | 200g |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 6克 |
Step 1:蔥切小段,姜切小塊 |
|
Step 2:煮滾壹鍋水,加入排骨出水3-4分鐘 |
|
Step 3:之後取出冷卻,瀝幹備用 |
|
Step 4:高火加熱適量油,加入姜蔥炒香,約需時30秒 |
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Step 5:然後加入排骨,料酒和適量水 |
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Step 6:加蓋煮滾 |
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Step 7:撇去油沫之後加入豆芽和鹽,再煮1-2分鐘 |
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Step 8:直到豆芽全熟,即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
蔥 | 10克 |
芽菜 | 200克 |
雞蛋 | 1隻 |
麵粉 | 大匙 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 5克 |
Step 1:豆芽粗切,蔥切碎 |
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Step 2:在大碗中將面粉,豆芽,蔥花,雞蛋和適量水混合,攪拌成面糊 |
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Step 3:之後在攪拌好的面糊中加入料酒和鹽攪拌均勻,備用 |
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Step 4:中高火加熱適量油,倒入適量面糊做成面餅 |
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Step 5:煎至雙面金黃,每面約需時2-3分鐘 |
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Step 6:裝入盤中,即成 |
材料 | 分量 |
---|---|
薑 | 10克 |
蔥 | 5克 |
胖頭魚頭 | 1個 |
植物油 | 10毫升 |
砂糖 | 3克 |
剁椒 | 20克 |
紅油 | 1湯匙 |
鹽 | 5克 |
Step 1:將魚頭洗凈切開,用刀在魚頭的正反面都砍幾下,以便入味 |
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Step 2:用料酒,鹽,胡椒粉抹遍魚頭,腌制10分鐘 |
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Step 3:姜和蒜切片,蔥切段 |
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Step 4:高火加熱適量油 |
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Step 5:之後倒入泡椒,胡椒粉,鹽和糖炒勻,加蓋煮至泡椒出水沸騰 |
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Step 6:將煮好的泡椒汁均勻淋在魚頭上,準備蒸魚 |
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Step 7:將魚頭高火隔水蒸約10分鐘至全熟,取出備用 |
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Step 8:在油鍋將適量植物油同紅油混合加熱,加入剩下的蔥姜蒜爆香 |
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Step 9:淋在蒸好的魚頭上 |
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Step 10:即成 |
材料 | 分量 |
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蔥 | 5克 |
免治豬肉 | 300克 |
芽菜 | 300克 |
薑 | 10克 |
水 | 30毫升 |
生粉 | 10克 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 5克 |
白胡椒粉 | 3克 |
蛋白 | 10克 |
Step 1:姜切碎 |
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Step 2:豆芽切碎 |
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Step 3:在大碗中同豬肉混合 |
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Step 4:加入鹽,糖,料酒,白胡椒粉和蛋白混合均勻(此時如果覺得肉太幹,可加入適量水) |
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Step 5:之後加入欠汁攪勻 |
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Step 6:煮滾壹鍋水,加入少量姜片。用手和勺子將肉餡做成壹個個的丸子,放入鍋中煮2-3分鐘煮滾 |
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Step 7:撇去油沫 |
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Step 8:加入鹽 |
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Step 9:最後加入豆芽再煮1-2分鐘,直到豆芽全熟 |
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Step 10:即成 |
材料 | 分量 |
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生抽 | 適量 |
蔥 | 10克 |
芽菜 | 300克 |
麻油 | 10毫升 |
砂糖 | 3克 |
花椒粉 | 5小匙 |
紅尖椒 | 1隻 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 5克 |
Step 1:煮滾壹鍋水,放入豆芽出水1-2分鐘 |
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Step 2:之後取出冷卻,放入小碗中 |
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Step 3:在碗中將適量水,糖,鹽,生抽,芝麻油混合 |
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Step 4:淋在豆芽上 |
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Step 5:再撒上花椒粉和蔥花 |
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Step 6:在鍋內加熱適量油,淋在豆芽上,即成 |