蔥食譜

元氣番茄蝦仁烏冬|烹飪時間20分鐘

材料	分量
烏冬	2袋
味噌	20克
蔥	1棵
白胡椒粉	5克
大蝦	6隻
菜心	2棵
雞湯	1000毫升
番茄	2個
口蘑	2個
鹽	3克
蒜	2瓣
紫菜	1片

	Step 1: 番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。
	Step 2: 大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。
	Step 3: 蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。
	Step 5: 加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。
	Step 6: 加鹽調味，熄火。
	Step 7: 上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。

冬瓜紅棗羊肉湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
羊肉片	100克
香油	適量
蔥	1棵
白胡椒粉	3克
薑	20克
大蔥	2條
枸杞	適量
冬瓜	200克
鹽	3克
紅棗	4粒

	Step 1: 羊肉片洗淨；冬瓜洗淨去皮去籽，然後切件。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切絲；蔥切粒。
	Step 3: 準備一個大碗，加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。
	Step 4: 準備一鍋水，加入冬瓜及紅棗用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分，加入羊肉及枸杞拌勻，煮5分鐘，除去浮沫，加鹽調味。
	Step 5: 上碟，灑上麻油及蔥粒即成。

韓式牛肉炒年糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛肉片	200克
韓式年糕	12條
洋蔥	15
白蘑菇	6粒
紅蘿蔔	1/2條
蔥	1棵
蒜頭	3瓣
韓式年糕醬	120克
生抽	1湯匙
砂糖	1湯匙
米酒	1茶匙
麻油	1/2茶匙

	Step 1: 將洋蔥切絲；白蘑菇及紅蘿蔔切片；蔥切段；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。
	Step 3: 牛肉片用生抽、砂糖、米酒及麻油醃15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至八成熟，盛起。
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。
	Step 6: 加入白蘑菇快炒，加入年糕、年糕醬及適量水拌勻，煮滾，轉中小火煮8-10分鐘。
	Step 7: 加入牛肉及蔥段拌勻，即成。

牛肉蒸釀白蘿蔔|烹飪時間1小時

材料	分量
免治牛肉	150克
生抽	適量
洋蔥	1個
蠔油	2茶匙
蔥	2棵
白蘿蔔	100克
薑	20克
砂糖	5克
生粉	5克
料酒	2湯匙
鹽	5克
白胡椒粉	5克

	Step 1: 白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚。
	Step 2: 薑去皮切蓉；蔥及洋蔥切粒。
	Step 3: 準備一個碗，加入免治牛肉、薑蓉、洋蔥粒、紹興酒、生抽、胡椒粉、生粉及鹽醃15分鐘。
	Step 4: 在白蘿蔔中間挖一個球狀的洞，釀入牛肉，蒸20分鐘，蒸白蘿蔔汁留起備用。
	Step 5: 製作醬汁。準備一個鍋，加入蒸白蘿蔔汁、生抽、蠔油及砂糖，用中火煮滾。
	Step 6: 生粉加入醬汁中煮至濃稠。
	Step 7: 將白蘿蔔牛肉丸上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即成。

鹹味臘八粥|烹飪時間30分鐘

材料	分量
臘肉	30克
白米	100杯(量米)
紅豆	20克
蔥	1棵
香腸	2條
蓮子	5粒
口蘑	2個
蝦皮	2克

	Step 1: 大米洗淨，紅豆和蓮子在水中泡軟，泡軟後挑出蓮心；
	Step 2: 香腸和臘肉切粒，口蘑洗淨切粒，小蔥切末；
	Step 3: 燒開一鍋水，將大米、蓮子、紅豆，放入鍋中；
	Step 4: 另起一個鍋，將臘肉、香腸汆水；
	Step 5: 將臘肉、香腸，還有口蘑，放入粥裏，調成小火燉煮1個小時，出鍋；
	Step 6: 撒上蝦皮、小蔥，即成。