法式三文魚醬伴法包|烹飪時間:大於3小時

	Step 1: 準備法式三文魚肉醬：將三文魚柳去皮；蔥深綠色的部分切段，白色及淺綠色的部分切粒；檸檬切2片，其他備用。
	Step 2: 準備一個小鍋，加入白酒、水、2片檸檬、深綠色的蔥段、鹽及黑胡椒，煮滾。
	Step 3: 轉小火，加入三文魚柳，蓋上鍋蓋煮1分鐘，熄火，靜置10分鐘。
	Step 4: 取出三文魚柳放在碟上印乾，再放入雪櫃冷藏最少20分鐘或過夜。
	Step 5: 將紅蔥頭切碎；用刮刀將牛油攪至軟身及幼滑。
	Step 6: 加入紅蔥頭、蔥粒、芥末籽醬、蛋黃醬、蜜糖、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 7: 將煙三文魚切條；從雪櫃取出三文魚柳切塊。
	Step 8: 將三文魚及煙三文魚加入蛋黃醬混合物輕輕攪拌，小心不要將三文魚弄得太散。
	Step 9: 將刁草及細香蔥切碎，加到三文魚肉醬拌勻。
	Step 10: 倒入密實瓶內，放入雪櫃冷藏最少15分鐘，伴以法包或餅乾享用。
	Step 11: 準備青瓜及青蘋果沙律：將青瓜切薄片；蘋果去芯，切成幼條。
	Step 12: 準備一個碗，放入青瓜、蘋果、白酒醋、砂糖、鹽及黑胡椒拌勻，即可與三文魚肉醬及法包一同伴食。

香菇豆腐味噌湯|烹飪時間:30分鐘份量: 3-4人

	Step 1: 將鮮冬菇及金菇去蒂，鮮冬菇切片；嫩豆腐切粒；蔥切幼粒備用。
	Step 2: 味噌加入適量水拌勻備用。
	Step 3: 將700毫升水及鰹魚汁用中火煮滾。
	Step 4: 在高湯中加入鮮冬菇、金菇及嫩豆腐煮5分鐘。
	Step 5: 加入味噌煮2分鐘，熄火，加入蔥粒，即成。

	Step 1: 製作花椒水。將花椒泡上適量水，15分鐘後瀝去花椒粒，備用。
	Step 2: 在碗中將碎豬肉和雞肉混合。之後加入切好的竹筍，冬菇，蔥和姜。放入調味料（依次為鹽，糖，中式料酒。醬油，雞粉和香油）。
	Step 3: 加入雞蛋和生粉，用筷子將所有材料混合均勻。用雙手將餡料搓成丸子，備用。
	Step 4: 之後在碗中準備湯汁。將花椒水，醬油，鹽以及雞湯混合均勻，備用。
	Step 5: 在鍋中加熱足夠的油（約300ml），以180度的溫度加熱。小心地將丸子放入油中，炸至丸子表面變為棕色，約需時4-5分鐘，之後徹底瀝幹備用。
	Step 6: 將丸子放入準備好的湯汁中，準備蒸製。
	Step 7: 準備好蒸鍋和蒸架，將丸子放入高火蒸製10分鐘。
	Step 8: 將蒸好的丸子放入喜歡的碗中，澆上湯汁。即成。