生粉食譜

味噌玉子豆腐蒸豬肉片|烹飪時間30分鐘

材料	分量
玉子豆腐	1個
白味噌	2克
蔥	5克
白芝麻	1少許
洋蔥	1個
味淋	1湯匙
麻油	1湯匙
五花腩	300克
薑	5克
砂糖	15克
生粉	5克
清酒	1湯匙

	Step 1: 洋蔥及薑切絲；蔥切粒
	Step 2: 五花腩切片
	Step 3: 將白味噌、味醂、清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻
	Step 4: 加入五花腩及薑拌勻
	Step 5: 將洋蔥及玉子豆腐鋪在碟上，然後放上五花腩，在電飯煲內加入少許水，加入蒸架，放上五花腩
	Step 6: 按开始键煮15-20分钟
	Step 7: 撒上葱末及白芝麻即成

牛柳絲炒即食麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛柳	50克
生抽	適量
即食麵	2包
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1個
芽菜	20克
麻油	1湯匙
薑	10克
紅辣椒	1個
生粉	5克
胡椒粉	10克
紹興酒	1湯匙
白芝麻粒	1茶匙
蔥花	10條
蒜頭	2瓣
老抽	1茶匙
水	15毫升

	Step 1: 牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；
	Step 2: 洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；
	Step 3: 薑切絲；蒜頭切片；
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；
	Step 7: 加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；
	Step 8: 灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；
	Step 9: 灑上白芝麻粒即成。

茄汁焗豬扒飯|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
車打芝士碎	50克
牛油	10克
罐頭西紅柿粒	1罐
洋蔥(切碎）	1個
茄汁	3湯匙
熟飯	1碗
砂糖	15克
雞蛋	2隻
豬扒	2塊
生粉	5克
喼汁	1湯匙
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	20克
罐頭菠蘿(切件)	1罐
鹽	10克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；用刀背將豬扒拍鬆，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃10分鐘；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入白飯炒至鬆散，在鍋中間打入雞蛋與飯炒勻，加鹽及胡椒粉調味，盛起放在焗盤上；
	Step 3: 中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色及熟透；
	Step 4: 將豬扒切件，放在炒飯上；
	Step 5: 製作番茄汁。用中高火燒熱鍋，加入油及牛油煮溶，加入洋蔥炒香，加入番茄粒、茄汁、喼汁及砂糖煮至微滾，再煮15分鐘；
	Step 6: 加入菠蘿，然後將醬汁淋在豬扒上；
	Step 7: 灑上芝士碎，放入焗爐焗15分鐘直至芝士溶化即成。

蜜桃沙律豬扒|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬扒	300克
蜜桃(切件)	100克
蛋黃醬	2適量
煉奶	1湯匙
白醋	1茶匙
砂糖	1茶匙
生抽	適量
老抽	1/2湯匙
薑蓉	1茶匙
紹興酒	1茶匙
砂糖	1茶匙
生粉	1茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、薑蓉、砂糖、紹興酒、胡椒粉及生粉醃1小時。
	Step 2: 預備沙律醬：將蛋黃醬、煉奶、白醋及砂糖拌勻備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煮至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透。
	Step 4: 熄火，加入沙律醬及蜜桃拌勻即成。

乾炒牛肉腸粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
牛肉(切薄片)	200克
芽菜	70克
腸粉	8條
韭黃	4條
蔥段	2條
洋蔥	1/45
生抽	適量
老抽	1湯匙
砂糖	1茶匙
生抽	適量
老抽	1/2湯匙
生粉	1茶匙
砂糖	1茶匙
水	1茶匙
麻油	1/4茶匙

	Step 1: 牛肉用生抽、老抽、生粉、砂糖、麻油及水醃15分鐘。
	Step 2: 將洋蔥切絲；腸粉及韭黃切段備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉煎至8成熟，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭黃及腸粉炒2分鐘。
	Step 5: 加入牛肉快炒，加入生抽、老抽及砂糖炒勻。
	Step 6: 加入蔥段炒勻，即成。