生粉食譜

酸辣炒三絲|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
豬肉	150克
木耳	2件
薯仔	1個
指天椒	1隻
DayDayCook香菇酸辣醬	3湯匙
鎮江醋	1/2湯匙
生抽	1/2湯匙
生粉	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
鹽	1/4茶匙

	Step 1: 將豬肉、木耳切絲；薯仔去皮刨成絲；指天椒切碎；將薯絲放入冷水浸15分鐘，去除澱粉質；豬肉用生抽、鹽、砂糖及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉炒熟。
	Step 3: 加入木耳、薯絲及指天椒拌炒。
	Step 4: 加入DayDayCook香菇酸辣醬及鎮江醋炒勻，即成。

蘋果山楂雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	8隻
DayDayCook蘋果山楂蜜茶	2湯匙
紹興酒	1湯匙
生抽	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	1/4茶匙
麻油	1/4茶匙
鹽	1/4茶匙

Step 1:

雞翼洗翼抹乾，用生抽、砂糖、鹽、胡椒粉、紹興酒、生粉及麻油醃1小時。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色。

Step 3:

加入蘋果山楂蜜茶拌勻，即成。

汁燒四季豆牛肉卷|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
牛肉	6片
四季豆	12條
水	1湯匙
日本豉油	0.5湯匙
味醂	0.5湯匙
米酒	0.5湯匙
黃糖	1茶匙
生粉	適量

	Step 1: 將四季豆切段。
	Step 2: 將日本豉油、味醂、米酒、黃糖及水拌勻備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入四季豆汆水2分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾。
	Step 4: 在牛肉片放上3條四季豆捲好，收口沾上少許生粉。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉卷煎熟，收口朝下。
	Step 6: 加入醬汁煮滾，拌勻即成。

月亮蝦餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
蝦膠	250克
墨魚滑	120克
圓形春卷皮	6塊
蛋白	1隻
生粉	2茶匙
米酒	1茶匙
麻油	0.5茶匙
砂糖	0.5茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量
泰式雞醬	適量

	Step 1: 將蝦滑、墨魚滑、蛋白、鹽、胡椒粉、生粉、砂糖、米酒及麻油拌勻。
	Step 2: 將混合物抹上春卷皮。
	Step 3: 用刀抹平後，放上另一塊春卷皮。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入適量油，加入蝦餅，用中小火半煎炸至兩面金黃。
	Step 5: 切件上碟，伴以泰式雞醬享用。

鮮香蝦仁菠蘿炒飯便當|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
鮮蝦仁	150克
菠蘿	150克
洋蔥	1/45
紅蘿蔔	80克
臘腸	35克
雞蛋	1隻
紹興酒	20毫升
生粉	5克
蒜	2瓣
鹽	5-10TSP
生抽	10毫升
油	30毫升
五花肉片	100克
老干媽辣醬	40克
蔥	1-2棵
蒜	2瓣
鹽	20TSP
油	20毫升

	Step 1: 菠蘿洗淨切丁、臘腸切段、洋蔥、胡蘿蔔切丁、蒜切末。
	Step 2: 蝦仁中放入料酒、生粉醃制。
	Step 3: 雞蛋打散加入鍋中攤成雞蛋餅出鍋備用。
	Step 4: 蝦仁過油至變色後關火備用。
	Step 5: 取另一個鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，下臘腸、洋蔥、胡蘿蔔翻炒均勻。
	Step 6: 放入米飯、加鹽、生抽翻炒均勻。
	Step 7: 加入雞蛋餅、蝦仁、菠蘿翻炒均勻出鍋。
	Step 8: 將五花肉片汆水、蔥和蒜切末。
	Step 9: 油鍋燒熱，加一半的蔥和全部蒜爆香，加入老乾媽辣醬後關火。
	Step 10: 將汆熟的五花肉片入鍋翻炒均勻，關火，倒入另一半蔥，翻炒均勻，出鍋。