奶油蘑菇湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
月桂葉	2片
洋蔥	1個
白酒	20毫升
牛油	20克
淡忌廉	200毫升
蒜	2瓣
蘑菇	5個
鹽	5克
白胡椒粉	5克

	Step 1: 洋蔥切丁、蒜切末，蘑菇一切四
	Step 2: 熱鍋入黃油入洋蔥、蒜末、炒香後加入香葉
	Step 3: 加入蘑菇塊，炒上色
	Step 4: 入白葡萄酒，待酒揮發，加水至莫過所有食材。大火燒開調至小火燒到蘑菇完全熟
	Step 5: 將鍋中食材全部倒入打碎機
	Step 6: 打碎後全部回鍋，加淡奶油加鹽、白胡椒粉燒開後小火至濃稠裝入容器，用淡奶油裝飾

韓式牛尾湯；烤煎百里香厚豬扒伴布冧；可樂金沙骨；燕麥蘋果麵包布甸|

材料	分量
牛尾	1200克
蘿蔔	1個
蒜頭	5瓣
薑	3片
大蔥	2棵
洋蔥	15
黑胡椒粒	1湯匙
月桂葉	2片
韓國米酒	200毫升
鹽	適量
厚切豬扒	4件
布冧	2個
蘆筍	100克
橄欖油	2湯匙
百里香葉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
豬肋骨	500克
薑	4片
蒜頭	6瓣
洋蔥	15
蔥	3棵
豉油	4湯匙
可口可樂	300毫升
水	100毫升
鹽	1茶匙
胡椒粉	1茶匙
砂糖	1湯匙
生粉	1湯匙
去皮白麵包	4片
桂格原片大燕麥	2湯匙
蘋果	1個
鮮奶	380毫升
雞蛋	3隻
砂糖	3湯匙
雲呢拿香油	1茶匙
肉桂粉	1/2茶匙
鹽	適量
牛油	適量

	Step 1: 《韓式牛尾湯》材料
	Step 2: 將蘿蔔去皮切件；蒜頭拍扁；洋蔥切半；大蔥白色部份切片，綠色部份備用；牛尾切件，洗淨後浸凍水30分鐘備用。
	Step 3: 將牛尾放入Nutrifresh 29厘米4.7公升橢圓形雙耳鍋（薰衣草紫）內，加入清水至浸過牛尾，用中火煮滾，撈起洗淨備用。
	Step 4: 將牛尾放回煲內，加入黑胡椒粒、蒜頭、薑、洋蔥、大蔥的綠色部份、米酒及清水至蓋過食材。
	Step 5: 用中高火煮滾，撈走表面雜質，加入蘿蔔及大蔥白色部份。蓋上鍋蓋，轉中低火燉煮約3小時至牛尾肉至熟透軟腍，撇去油脂，加入鹽及胡椒粉調味，即成。
	Step 6: 《烤煎百里香厚豬扒伴布冧》材料
	Step 7: 豬扒用廚房紙印乾，掃上橄欖油，用鹽及黑胡椒調味，灑上百里香葉。將布冧去核切件，加入蘆筍及橄欖油拌勻備用。
	Step 8: 將Nutrifresh 24厘米烤鑊（水仙黃）用中高火燒熱，放上豬扒，轉至中火，每邊煎6-8分鐘或至熟透。
	Step 9: 上碟，用錫紙蓋好保溫。
	Step 10: 將布冧及蘆筍放入煎鍋內每邊烤2分鐘或至軟身，蘆筍用鹽及黑胡椒調味，豬扒伴以布冧及蘆筍上碟，即成。
	Step 11: 《可樂金沙骨》材料
	Step 12: 將蒜頭壓扁；洋蔥切絲；蔥切段。用廚房紙將豬肋骨印乾，加入鹽、胡椒粉、砂糖、1湯匙豉油及生粉醃15分鐘。在Nutrifresh 20厘米1.7公升圓形雙耳鍋（玫瑰粉紅），加少許油，用中高火燒熱，將豬肋骨煎香至金黃色，撈起備用。
	Step 13: 加入薑、蒜頭、洋蔥及蔥，炒2-3分鐘。
	Step 14: 加入豬肋骨、餘下的豉油、可樂及清水拌勻。
	Step 15: 用中高火煲滾後，蓋上鍋蓋，轉中低火炆30分鐘或直至豬肋骨腍身，加入鹽及胡椒調味，上碟即成。
	Step 16: 《燕麥蘋果麵包布甸》材料
	Step 17: 預熱焗爐至攝氏165度。將牛油薄薄塗上Nutrifresh 圓形迷你烤盤套裝（水藍及蔚藍）內備用。
	Step 18: 將蘋果去皮切粒，麵包切粒；將麵包粒、蘋果粒及桂格原片大燕麥拌勻。
	Step 19: 在另一大碗內，將鮮奶、雞蛋、糖、雲呢拿油及肉桂粉拌勻。
	Step 20: 將麵包粒、蘋果粒及燕麥片放入焗杯內，倒入蛋漿。放入焗爐，焗30分鐘至蛋漿凝固，即成。

藍莓軟曲奇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
細砂糖	10克
牛奶	100毫升
牛油	20克
低筋麵粉	100克
藍莓	60顆
泡打粉	1g
鹽	3克

	Step 1: 低粉、泡打粉混合後篩入盆中，再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油
	Step 2: 用手將黃油與粉類材料混合，搓成粗玉米粒狀
	Step 3: 再加入3/4的牛奶，攪拌均勻
	Step 4: 將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，加上藍莓；
	Step 5: 再加入3/4的牛奶，攪拌均勻
	Step 6: 將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上，加上藍莓；放入預熱200℃的烤箱中烤18分鐘，至表面呈金黃色即可。

極速七彩多士薄餅|烹飪時間10分鐘

材料	分量
白麵包	2片
洋蔥	1個
青瓜	1切絲
牛油	15克
鹽及黑胡椒	適量
水牛芝士碎	60克
番茄	1個
粟米粒	30克
火腿	4片

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。青瓜洗淨後切粒；番茄洗淨後去蒂去籽，然後切粒。
	Step 2: 火腿切粒；洋蔥切幼粒。
	Step 3: 燒熱鍋，加入牛油煮溶，炒香洋蔥粒。
	Step 4: 加入火腿粒、番茄粒、青瓜粒、粟米粒炒勻，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
	Step 5: 在白麵包上鋪好炒好的材料鋪平，灑上水牛芝士碎
	Step 6: 放入焗爐焗10分鐘至芝士溶化及金黃色即成。

韓風紅酒燴牛尾|烹飪時間1.5小時

材料	分量
茄膏	2湯匙
月桂葉	1片
洋蔥	1個
西芹	2條
紅蘿蔔	1個
牛油	2湯匙
牛骨湯	500ml
清凈園牛骨腌肉汁	3汤匙
牛尾(切件)	600克
大蔥	1條
中筋粉	2湯匙
紅酒	100毫升

	Step 1: 洗淨及瀝乾牛尾，加入清淨園牛骨醃肉汁醃45分鐘
	Step 2: 洋蔥、紅蘿蔔及西芹切塊
	Step 3: 大蔥切絲後浸水備用
	Step 4: 將牛尾平均沾上麵粉
	Step 5: 用中火將鍋燒熱，加入牛油，將牛尾煎至金黃色，約10-15分鐘，取出備用
	Step 6: 在同一個鍋，用中火燒熱加入少許油，炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹約10分鐘。加入茄膏煮2分鐘
	Step 7: 加入紅酒、牛骨湯及月桂葉，煮滾後加入牛尾，轉中小火加蓋炆約3小時直至牛尾軟腍
	Step 8: 取出月桂葉，加上大蔥絲

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牛油 食譜

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