| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 面豉醬 | 1湯匙 |
| 蔥 | 20克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 日式沙律醬 | 適量 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 新鮮生蠔 | 6只 |
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Step 1:把洋蔥切成幼粒，蔥切粒成蔥花 |
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Step 2:把日式沙律醬、麵豉醬及蔥花放進攪拌碗內拌勻 |
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Step 3:用牛油輕輕炒洋蔥，放在一旁備用 |
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Step 4:把洋蔥粒平均地分在生蠔上 |
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Step 5:淋上沙律醬,然後灑上紅椒粉，放在焗盤上 |
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Step 6:預熱焗爐至攝氏180度，放入生蠔焗15分鐘至呈金黃色 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 車打芝士 | 10片 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 意大利香料 | 10克 |
| 牛油 | 3湯匙 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 忌廉 | 適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 新鮮生蠔 | 8只 |
|
Step 1:洋蔥切成幼粒 |
|
Step 2:把牛油放上平底鍋熱溶，炒洋蔥至半透明 |
|
Step 3:加入忌廉及意大利香料，煮至醬汁收乾一半，以鹽及胡椒粉調味 |
|
Step 4:把醬汁淋在蠔上，灑上車打芝士及麵包糠 |
|
Step 5:焗爐預熱至攝氏180度，放入生蠔焗10-20分鐘至呈金黃色 |
|
Step 6:即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 60克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 伯爵紅茶 | 15g |
| 砂糖 | 120克 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
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Step 1:把溶化後的牛油加入砂糖，混合攪拌 |
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Step 2:把攪拌過的雞蛋分加入到混合後的牛油中，並用攪拌器使其與材料混合 |
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Step 3:放入篩過的低筋麵粉，為了不使其變黏稠 |
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Step 4:要快速混合 |
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Step 5:伯爵紅茶搗碎加入麵糊中，混合均勻 |
|
Step 6:將混合好的麵糊倒入模具中 |
|
Step 7:將焗爐預熱至170℃，將麵糊置於焗爐中焗45～50分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 車打芝士 | 5片 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 急凍菠菜 | 100g |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 粟米粒 | 100克 |
| 鹽 | 5克 |
| 牛油 | 5湯匙 |
| 中筋麵粉 | 350克 |
| 發粉 | 2湯匙 |
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Step 1:瀝乾及榨出水份至完全乾爽 |
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Step 2:把中筋麵粉、發粉、蘇打粉及鹽加入攪拌機，混和拌勻 |
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Step 3:加入牛油、雞蛋、牛奶、菠菜、粟米粒及車打芝士 |
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Step 4:拌勻至成麵糰 |
|
Step 5:把麵糰分進鬆餅杯模內 |
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Step 6:以攝氏175度預熱焗爐，焗鬆餅30-35分鐘 |
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Step 7:用牙簽插入鬆餅中間，若沒有粉漿黏著 |
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Step 8:即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 3適量 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 巴馬芝士 | 60g |
| 鹽 | 5克 |
| 急凍菠菜 | 300g |
| 白色大磨菇 | 2只 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 意大利香草 | 2湯匙 |
| 茅屋芝士 | 200g |
| 牛油 | 2湯匙 |
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Step 1:菠菜解凍，榨出多餘的水份 |
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Step 2:洋蔥切幼粒 |
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Step 3:白磨菇切粒 |
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Step 4:在平底鍋把牛油熱溶，炒香洋蔥及磨菇 |
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Step 5:灑上少許鹽及胡椒粉調味 |
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Step 6:在攪拌碗內把雞蛋、牛奶、芝士、菠菜、洋蔥及磨菇打發均勻 |
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Step 7:加入意大利香料草、鹽及黑胡椒粉調味 |
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Step 8:焗盤掃上油 |
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Step 9:倒入蛋漿 |
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Step 10:以攝氏180度預熱焗爐，放入焗盤焗30-45分鐘至蛋餅呈金黃色及成形後 |
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