牛油食譜

麵包布甸|烹飪時間1小時

材料	分量
牛奶	380毫升
果乾	適量
牛油	適量
砂糖	80克
雞蛋	3隻
麵包	3片

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度。
	Step 2: 用小火將牛奶慢慢煮至冒煙。
	Step 3: 將雞蛋打發，加入砂糖拌勻。
	Step 4: 將蛋液篩入牛奶。
	Step 5: 麵包撕成一口大小。
	Step 6: 焗碗抹上牛油，放入麵包、果乾及牛奶混合物，浸泡15分鐘。
	Step 7: 放入焗爐，焗30-40分鐘，即成。

公司三明治|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
麵包	適量
青瓜	1條
番茄	1個
煙肉	2片
雞蛋	2隻
芝士	2適量
日式蛋黃醬	20克
生菜	適量
牛油	30適量
長的牙籤	適量

	Step 1: 先把麵包塗上黃油。烤至金黃色。備用。
	Step 2: 先把麵包塗上黃油。烤至金黃色。備用。
	Step 3: 用同一個鍋，把培根煎香。備用
	Step 4: 在同一個鍋裡面加一點黃油，我們可以煎雞蛋，隨個人喜歡。我們會把雞蛋煎成剛熟的太陽蛋。
	Step 5: 黃瓜和番茄切片。
	Step 6: 黃瓜和番茄切片。
	Step 7: 在麵包上面加一片生菜，番茄，黃瓜，培根。
	Step 8: 在中間的麵包兩面上加蛋黃醬，讓整個三文治的味道更豐富一點。
	Step 9: 下一步就可以加雞蛋，芝士，培根，黃瓜，番茄，生菜。
	Step 10: 下一步就可以加雞蛋，芝士，培根，黃瓜，番茄，生菜。
	Step 11: 最後上面放好麵包，用牙籤把三文治固定好。輕輕壓一下，然後切成4個小塊。
	Step 12: 最後上面放好麵包，用牙籤把三文治固定好。輕輕壓一下，然後切成4個小塊。

芝士雞煲|烹飪時間30分鐘

材料	分量
迷迭香	2條
車打芝士碎	50克
洋蔥	1個
淡忌廉	180毫升
牛油	20克
雞全脾	2隻
白酒	40毫升
巴馬臣芝士碎	50克
水牛芝士碎	50克
橄欖油	2湯匙
雞湯	200毫升
黑胡椒	適量
蒜頭	5瓣
鹽	適量
乾蔥	4個
中筋麵粉	適量
蒜粉	1湯匙

	Step 1: 將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。
	Step 2: 雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。
	Step 3: 將雞全脾沾上中筋麵粉。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。
	Step 5: 用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。
	Step 6: 加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。
	Step 7: 7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。

忌廉蟹肉意粉|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
意粉	150克
蟹肉	100克
中筋麵粉	50克
牛油	2湯匙
紫洋蔥	1個
蒜頭	2瓣
白酒	2湯匙
淡忌廉	100毫升
雞湯	200L
蟹籽	1湯匙
鹽	5TSP
黑胡椒	5適量

	Step 1: 蒜頭切蓉
	Step 2: 洋蔥切幼粒
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入意粉，按包裝指示時間煮意粉
	Step 4: 瀝乾備用
	Step 5: 中高火燒熱煎鍋，加入牛油炒香洋蔥
	Step 6: 加入白酒
	Step 7: 加入中筋粉拌勻成麵糊
	Step 8: 加入雞湯及淡忌廉用中火微滾
	Step 9: 直至醬汁濃稠後加入蒜蓉
	Step 10: 加入蟹肉拌勻
	Step 11: 加入鹽及黑胡椒調味
	Step 12: 倒在意粉上，加上蟹籽裝飾即成

香草野米蘑菇飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒜頭	3瓣
月桂葉	3片
白米	60克
洋蔥	1/2個
紅蘿蔔	1/4適量
牛油	20克
白蘑菇	5粒
雞湯	200毫升
意大利香草	1茶匙
野米	60克
鹽	適量

	Step 1: 將洋蔥及紅蘿蔔切粒；白蘑菇切片；蒜頭切成蓉；白米洗淨；野米浸過夜。
	Step 2: 將野米、白米、雞湯、月桂葉及鹽用中火煮滾，轉中小火煮20-30分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。
	Step 4: 加入白蘑菇及意大利香草炒香。
	Step 5: 加入野米及白米拌勻，上碟即成。