| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香蕉 | 4隻 |
| 砂糖 | 200克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛油 | 115適量 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 核桃肉 | 60克 |
| 鮮忌廉 | 200毫升 |
| 細砂糖 | 20茶匙 |
| 香蕉 | 1隻 |
| 即溶咖啡 | 2湯匙 |
| 咖啡力嬌酒 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 適量 |
|
Step 1:將焗爐預熱至攝氏180度。 |
|
Step 2:將牛油及砂糖拌勻，加入雞蛋、香蕉及雲呢拿香油，繼續拌勻。 |
|
Step 3:加入低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，加入核桃拌勻。 |
|
Step 4:將速溶咖啡及咖啡力嬌酒拌勻。 |
|
Step 5:倒入方形模具，放入焗爐焗20分鐘。 |
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Step 6:將鮮忌廉及細砂糖用打蛋器打發。 |
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Step 7:將焗好的香蕉蛋糕切成1厘米厚方片，刷上咖啡液。 |
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Step 8:依次鋪上以下材料：蛋糕、忌廉、香蕉、蛋糕、忌廉、香蕉及忌廉。 |
|
Step 9:灑上一層可可粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞全脾 | 2隻 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 洋蔥 | 15 |
| 乾蔥 | 4個 |
| 雞湯 | 200L |
| 淡忌廉 | 180毫升 |
| 白酒 | 40毫升 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 車打芝士碎 | 50克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蒜粉 | 1湯匙 |
| 迷迭香 | 2條 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。 |
|
Step 2:雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。 |
|
Step 3:將雞全脾沾上中筋麵粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 5:用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 6:加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。 |
|
Step 7:7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蘋果汁 | 960毫升 |
| 黃糖 | 300克 |
| 牛油 | 115適量 |
| 蘋果醋 | 2茶匙 |
| 肉桂條 | 2條 |
| 牛奶 | 720毫升 |
| 中筋麵粉 | 510克 |
| 粟粉 | 280克 |
| 牛油溶液 | 200克 |
| 暖水 | 180毫升 |
| 煙肉 | 4片 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 鹽 | 4茶匙 |
| 砂糖 | 4茶匙 |
| 乾酵母 | 2茶匙 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:製作蘋果糖漿：準備一個鍋，加入紅糖、蘋果醋、蘋果汁、肉桂條及牛油，煮滾。轉中小火煮45分鐘，直到水份減少至原本的1/3，撈出肉桂條，待涼； |
|
Step 2:將蘋果糖漿倒入乾淨的密封罐，放入雪櫃冷藏保存； |
|
Step 3:製作窩夫：準備一個碗，加入溫水及乾酵母拌勻，靜置10分鐘直至起泡； |
|
Step 4:將麵粉和粟粉過篩，加入鹽、泡打粉及糖拌勻，備用； |
|
Step 5:將酵母水、雞蛋及牛奶放入攪拌機拌勻，加入麵粉混合物拌勻； |
|
Step 6:加入170克融化牛油攪勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一晚； |
|
Step 7:預熱焗爐至攝氏200度；將煙肉放入焗爐焗10分鐘，剪碎備用； |
|
Step 8:將醒過的麵糊攪拌，在窩夫機裡塗上剩下的融化牛油，加入適量麵糊。烘熟後上碟，灑上煙肉碎及蔥花； |
|
Step 9:配上蘋果糖漿，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊扒 | 6件 |
| 新鲜迷迭香 | 30克 |
| 橄欖油 | 10克 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 蘆筍 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 牛油 | 20適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨，用廚房紙抹乾水份，灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。 |
|
Step 2:迷迭香摘下葉，留兩條完整做裝飾，將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。 |
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Step 3:將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏40分鐘。 |
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Step 4:製作配菜。將蒜頭切蓉；薯仔洗淨去皮後切塊；蘆筍切去根部。 |
|
Step 5:準備一個鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉，加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身，加入蘆筍炒勻。 |
|
Step 6:加鹽及黑胡椒調味，炒至蔬菜熟透，上碟。 |
|
Step 7:準備一個鍋，加入橄欖油，加入羊扒煎至兩面金黃色。 |
|
Step 8:將羊扒放在焗盤上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至羊扒熟透。 |
|
Step 9:在羊扒骨頭位包上錫紙，放在配菜旁，加上迷迭香裝飾即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵包 | 3片 |
| 牛奶 | 380毫升 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 砂糖 | 80克 |
| 果乾 | 適量 |
| 牛油 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏160度。 |
|
Step 2:用小火將牛奶慢慢煮至冒煙。 |
|
Step 3:將雞蛋打發，加入砂糖拌勻。 |
|
Step 4:將蛋液篩入牛奶。 |
|
Step 5:麵包撕成一口大小。 |
|
Step 6:焗碗抹上牛油，放入麵包、果乾及牛奶混合物，浸泡15分鐘。 |
|
Step 7:放入焗爐，焗30-40分鐘，即成。 |
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