| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 1個 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 意大利麵條 | 適量 |
| 牛油 | 20克 |
| 帶子 | 3隻 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 雞湯 | 30毫升 |
| 鹽 | 3克 |
| 菠菜 | 100克 |
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Step 1:菠菜，淡奶油用攪拌器打碎 |
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Step 2:意大利面加鹽煮10分鐘，煮好放入碗中，加1茶匙鹽攪拌均勻 |
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Step 3:鍋中放入油，放入帶子煎至雙面呈金棕色，盛出 |
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Step 4:將檸檬去皮切片 |
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Step 5:熱鍋，中火融化放入黃油，加入雞湯和拌好的意面 |
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Step 6:倒入菠菜汁，翻炒盛出 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 牛油 | 100克 |
| 蛋黃 | 3隻 |
| 雲呢拿油 | 1湯匙 |
| 原粒杏仁 | 95克 |
| 檸檬皮 | 少許 |
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Step 1:把75克杏仁放入攪拌機打成粒狀 |
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Step 2:除原粒杏仁外，加入全部大碗內搓均勻 |
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Step 3:焗盤放牛油紙，捽成粒狀然後壓平，加入原粒杏仁在上 |
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Step 4:焗爐預熱180度焗50分鐘，有風焗爐160度焗40分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄 | 1公斤 |
| 雞湯 | 250L |
| 連皮蒜頭 | 6瓣 |
| 洋葱 | 1個 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 意大利黑醋 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 羅勒 | 4棵 |
| 巴馬臣芝士 | 適量 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至200度。將番茄切半然後放到大碗，倒入橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻。以切面向上方式於焗盤上排好，連同連皮蒜頭放入焗爐焗30分鐘至微金黃色。 |
|
Step 2:用中小火燒熱鑊，加入牛油及切碎的洋蔥炒至金黃色後加入番茄醬及黑醋快炒。 |
|
Step 3:3. 番茄出爐後將蒜頭去皮，連同洋蔥和羅勒倒入湯鍋並加入雞湯。用細火煮30分鐘。最後加入芝士撈勻，然後用手提攪拌器或攪拌機將湯料打茸即成。可跟據個人喜好加入更多水份調整稠度。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白酒 | 5湯匙 |
| 牛油 | 1湯匙 |
| 嫩菠菜 | 200克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 罐裝碎番茄 | 1罐 |
| 中等大小的蝦 | 300g |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 羅勒 | 3湯匙 |
|
Step 1:蝦去腸線；蒜切碎 |
|
Step 2:蝦去腸線；蒜切碎 |
|
Step 3:將牛油倒入鍋中用中火融化，加入蒜炒香 |
|
Step 4:將蝦倒入翻炒 |
|
Step 5:加入白酒，番茄翻炒，加入鹽和胡椒粉，煮3分鐘，直到醬汁變得濃稠 |
|
Step 6:加入白酒，番茄翻炒，加入鹽和胡椒粉，煮3分鐘，直到醬汁變得濃稠 |
|
Step 7:加入菠菜炒軟，加入羅勒，即成。 |
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Step 8:加入菠菜炒軟，加入羅勒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茄碎 | 1罐 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 牛油 | 20克 |
| 黑胡椒 | 0.5茶匙 |
| 雞胸肉 | 300克 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 番茄乾 | 30克 |
| 奧勒岡 | 1茶匙 |
| 意大利香草 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 1茶匙 |
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Step 1:洋蔥切幼粒 |
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Step 2:番茄乾切條 |
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Step 3:雞胸肉加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 4:用中火燒熱，加少許油，將雞胸肉煎至兩邊金黃色，取出備用 |
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Step 5:在同一個鍋內，加少許油及牛油，炒香蒜頭及洋蔥 |
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Step 6:加入番茄乾及番茄碎 |
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Step 7:加入淡忌廉及調味料 |
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Step 8:煮滾後轉中火，加入雞胸肉同煮，確保醬汁足夠蓋過雞肉 |
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Step 9:蓋上蓋子慢火煮20分鐘 |
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Step 10:將羅勒切碎，灑在醬汁上 |
|
Step 11:將雞胸肉切件 |
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Step 12:上碟即成 |
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