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牛油 食譜

菠蘿芝士煙肉漢堡|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
漢堡牛扒 900克
芝士片 3片
漢堡麵包 6個
菠蘿 3少許
煙肉 3片
牛油 1塊
適量
黑胡椒 適量
椰奶 1.7杯
菠蘿粒 1杯
酸忌廉 1.2杯
椰子片 1/3杯
照燒汁 1/4碗

Step 1:

將醬汁材料拌勻成醬汁,備用。

Step 2:

準備一個煎鍋,加入適量油,放入漢堡牛扒,用中小火煎10分鐘,至肉餅熟透,盛起備用。

Step 3:

煎鍋中放入少量油,放入菠蘿片及牛油,菠蘿正反兩面各煎2分鐘,盛起備用;煙肉煎至金黃色;盛起備用。

Step 4:

在漢堡麵包面放上芝士,放入焗爐用攝氏180度焗3-5分鐘。

Step 5:

在漢堡麵包底抹上醬汁,放上菠蘿、漢堡牛扒及煙肉。

Step 6:

放上漢堡麵包面,即成。

咖喱牛肉芝士焗飯|烹飪時間:1小時

材料 分量
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/25
日本咖喱磚 100克
白飯 100克
火鍋牛肉片 80克
水牛芝士碎 50克
牛油 20適量
1000毫升
番茜碎 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。

Step 2:

燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆

Step 3:

加入水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘,直至蔬菜軟腍

Step 4:

加入牛肉片煮熟,盛起

Step 5:

加入咖喱磚,攪拌直至咖喱磚溶化,煮滾後轉小火煮5分鐘

Step 6:

加入牛肉片煮1-2分鐘,加入牛油拌勻

Step 7:

將牛肉咖喱淋在白飯上,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗至芝士溶化,灑上番茜碎即成

忌廉蘑菇雞湯|烹飪時間:1小時

材料 分量
蘑菇 10個
洋蔥 15
雞腿肉 200克
中筋麵粉 40克
牛油 30適量
蒜蓉 2小勺
百里香 2棵
月桂葉 1片
白酒 50毫升
淡忌廉 200毫升
雞湯 800L
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

洋蔥切粒;蘑菇切片

Step 2:

雞肉切小塊,加鹽及黑胡椒調味

Step 3:

將雞肉沾上一層中筋粉

Step 4:

用中高火燒熱鍋,加入牛油及少許油,炒香蒜蓉及洋蔥

Step 5:

加入雞肉煮至金黃色

Step 6:

加入蘑菇煮至軟腍,灒入白酒,加入中筋粉拌勻成麵糊

Step 7:

加入雞湯拌勻至沒有顆粒

Step 8:

將湯煮滾,加入月桂葉及百里香,轉中火煮30分鐘

Step 9:

加入淡忌廉煮10-15分鐘至湯濃稠

Step 10:

取出月桂葉及百里香

Step 11:

加鹽及黑胡椒調味即成

富貴黃金蝦|

材料 分量
大虎蝦 8隻
鹹蛋黃 4隻
米酒 1湯匙
1茶匙
胡椒粉 1茶匙
粟粉 適量
魚露 2茶匙
牛油 30克

Step 1:

將咸蛋黃蒸20分鐘至熟透。壓蓉備用。

Step 2:

剪去蝦鬚腳及挑走蝦腸後加入米酒、鹽和胡椒粉醃10分鐘。之後印乾撲上粟粉。

Step 3:

中火燒熱油鍋,加入虎蝦煎炸至熟透後撈起。

Step 4:

中火熱鑊,加入牛油和咸蛋黃略炒後加入魚露。炒至起泡時加入虎蝦快速撈勻至醬料沾滿蝦身即可。

棉花糖花生醬撻|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
方包 2片
棉花糖 8粒
牛油 適量
花生醬 適量
朱古力醬 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;鬆餅模塗上牛油備用。

Step 2:

將方包去邊,切成4等份。

Step 3:

塗上牛油,放入鬆餅模,放入焗爐焗6分鐘。

Step 4:

在方包上均勻地塗上花生醬。

Step 5:

放入鬆餅模,放上棉花糖。

Step 6:

放入焗爐焗8分鐘或至棉花糖金黃色。

Step 7:

唧上朱古力醬。

Step 8:

完成