牛油食譜

東南亞式香炒辣蝦|

材料	分量
冠珍蒜蓉辣椒醬	4湯匙
冠珍生晒頭抽	1.5湯匙
茄汁	3茶匙
冠珍芝蔴油	1.5茶匙
食油	3湯匙
虎蝦(去殼去腸)	400克
牛油	2湯匙
蒜頭(切碎)	4瓣
薑(去皮切絲)	20克
紅辣椒(切碎)	2條
咖喱葉	3枝
清雞湯	150毫升
雞蛋(打散)	1隻
烤香芝麻	1茶匙

	Step 1: 將辣椒醬、茄汁、生晒頭抽和芝麻油於碗中混合。
	Step 2: 中火熱油鑊，加入蒜頭、薑、紅辣椒和咖喱葉，炒至蒜頭變微金黃色。
	Step 3: 加入牛油煮溶，然後倒入醬汁煮2分鐘。
	Step 4: 加入虎蝦，用大火炒1分鐘。
	Step 5: 倒入雞湯再煮2分鐘。
	Step 6: 加入雞蛋攪勻，將醬汁煮至濃稠即可離火上碟及灑上芝麻。
	Step 7: 伴以法國長棍麵包或印度烤餅享用。

Oreo麻糬吐司|

材料	分量
白方包	2片
Oreo	5塊
牛油	1茶匙
糯米粉	70克
砂糖	20克
牛奶	150克

	Step 1: 糯米粉和砂糖混合，逐少加入牛奶拌勻。一定要把水份加入粉類中，而不是相反，麵糊才不易起粒粒。要加入少許糖分才能蓋住糯米的苦味。
	Step 2: 麵糊用微波爐保鮮紙包好，用微波爐以500w加熱3分鐘至整個麵糰變成半透明。
	Step 3: 糯米糰略略放涼後，可以加入少許油份，放入保鮮袋內搓軟壓平。*可以用菜油或椰子油，風味較重的橄欖油就不太建議了。
	Step 4: Oreo去內饀，加入牛油拌勻。*我喜歡較軟的Oreo ，所以會加入牛油，如果大家喜歡脆脆的口感，可以省略。
	Step 5: 麵包吐司抹上薄薄的牛油，放在平底鑊上以中火烤至兩面金黃香脆，然後加入麻糬及Oreo餅碎，夾好上碟。

日日煮播-Oreo麻糬吐司|

材料	分量
白方包	2片
Oreo	5克
牛油	1茶匙
糯米粉	70300g
砂糖	20克
牛奶	150克

	Step 1: 糯米粉和砂糖混合，逐少加入牛奶拌勻。一定要把水份加入粉類中，而不是相反，麵糊才不易起粒粒。要加入少許糖分才能蓋住糯米的苦味。
	Step 2: 麵糊用微波爐保鮮紙包好，用微波爐以500w加熱3分鐘至整個麵糰變成半透明。
	Step 3: 糯米糰略略放涼後，可以加入少許油份，放入保鮮袋內搓軟壓平。*可以用菜油或椰子油，風味較重的橄欖油就不太建議了。
	Step 4: Oreo去內饀，加入牛油拌勻。*我喜歡較軟的Oreo ，所以會加入牛油，如果大家喜歡脆脆的口感，可以省略。
	Step 5: 麵包吐司抹上薄薄的牛油，放在平底鑊上以中火烤至兩面金黃香脆，然後加入麻糬及Oreo餅碎，夾好上碟。

菠蘿芝士蛋糕|

材料	分量
消化餅	70克
牛油	30克
忌廉芝士	250克
糖	30克
罐裝菠蘿	3片
雞蛋	2隻
罐裝菠蘿	1片
杏仁碎粒	適量

	Step 1: 壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。
	Step 2: 菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。
	Step 3: 忌廉芝士打滑，加入糖打勻。
	Step 4: 加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。
	Step 5: 加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。
	Step 6: 放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。

日日煮播-菠蘿芝士蛋糕|

材料	分量
消化餅	70克
牛油	30克
忌廉芝士	250克
糖	30克
罐裝菠蘿	3片
雞蛋	2隻
罐裝菠蘿	1片
杏仁碎粒	適量

	Step 1: 壓碎消化餅，與溶化牛油混合，放入已鋪錫紙的餅盤上壓實，放雪櫃備用。
	Step 2: 菠蘿隔水，其中3片切粒，略揸汁後分開汁及果肉。
	Step 3: 忌廉芝士打滑，加入糖打勻。
	Step 4: 加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。
	Step 5: 加入果肉拌勻，將蛋糕糊倒入餅盤，在中央放上一片菠蘿及在旁邊灑上杏仁粒裝飾。
	Step 6: 放入已預熱焗爐用190℃焗30-35分鐘，置雪櫃約3小時即可享用。