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紅蘿蔔 食譜

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
新鮮海底椰 5粒
粟米 1g
紅蘿蔔 1條
蜜棗 4粒
豬腱 200克
核桃 20克
南北杏 10克

Step 1:

將新鮮海底椰及豬腱洗淨;蜜棗、南北杏及核桃浸洗;粟米及紅蘿蔔切件。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱用中火汆水5分鐘。

Step 3:

將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。

Step 4:

轉中小火,蓋上鍋蓋,煮1小時。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

和風咖喱豬肉飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
豬肩肉(切件) 200克
薯仔 1個
紅蘿蔔 1個
洋蔥 15
牛油 20適量
蘋果醬 100克
日本咖哩塊 2塊
500毫升
熟飯 1碗
蔥粒 適量

Step 1:

薯仔、紅蘿蔔及洋蔥去皮切塊;

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉煎至金黃色,盛起;

Step 3:

用同一個鍋,加入牛油及少許油,加入洋蔥炒香,加入蘋果醬拌勻;

Step 4:

加入紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘;

Step 5:

加入豬肉及足夠份量的水蓋過材料煮滾,調至小火煮20-30分鐘直至蔬菜及豬肉軟腍;

Step 6:

加入咖喱磚攪拌至溶化及濃稠;

Step 7:

灑上蔥粒,伴以白飯享用即成。

紅酒燉雞|烹飪時間:1小時份量: 法式,西式,晚餐,聚餐,聚会,鸡腿,培根,蘑菇,洋葱,胡萝卜,红酒,肉类人

材料 分量
雞髀 5隻
煙肉 5片
蘑菇 12個
洋蔥 15
紅蘿蔔 1條
百里香 3棵
月桂葉 3片
紅酒 500ml
雞湯 250L
白蘭地 50毫升
番茄膏 3湯匙
中筋麵粉 2湯匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將煙肉切粒;蘑菇切半;洋蔥切絲;紅蘿蔔切件。

Step 2:

將雞腿洗淨抹乾,用鹽及黑胡椒醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加入煙肉炒香備用。

Step 4:

用同一個鍋,加入雞腿煎香備用。

Step 5:

用同一個鍋,加入洋蔥及紅蘿蔔炒香,加入蘑菇炒香。

Step 6:

加入中筋麵粉炒勻,加入白蘭地拌勻。

Step 7:

加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。

Step 8:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮20-30分鐘,即成。

法式芝士焗扇貝|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
扇貝 6個
蘑菇 5個
紅蘿蔔 20克
洋蔥 0.55
蒜頭 1個
牛油 30適量
中筋麵粉 30克
水牛芝士碎 30克
淡忌廉 200毫升
牛奶 100毫升
麵包糠 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏210度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭切碎。

Step 3:

將扇貝洗淨,用廚房紙完全抹乾後放回貝殼,放上焗盤。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭炒香。

Step 5:

加入中筋麵粉炒勻。

Step 6:

加入牛奶及淡忌廉,拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。

Step 7:

加入鹽及黑胡椒調味。

Step 8:

淋上扇貝,灑上水牛芝士碎及麵包糠。

Step 9:

放入焗爐焗4-6分鐘或至表面金黃色,即成。

簡易聖誕烤雞|烹飪時間:1小時

材料 分量
三黃雞 1隻
薯仔 1個
紅蘿蔔 1條
鮮冬菇 4個
蘋果 1個
生抽 3湯匙
紹興酒 3湯匙
蜜糖 80毫升
橄欖油 50毫升
黑胡椒 5適量
5TSP
迷迭香 10湯匙
百里香 10條

Step 1:

將三黃雞裏外全部洗淨,用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。

Step 2:

取一個大碗,放入所有醃料材料,攪拌均勻;

Step 3:

將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部,用手按摩雞肉,讓雞肉更入味,把雞放入保鮮袋,放到冰箱冷藏醃制6個小時;

Step 4:

將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,蘋果洗淨去芯切塊,香菇洗淨切塊,放在一個碗中,加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻;

Step 5:

在烤盤上鋪上一層錫紙,然後放上配菜,再擺上烤雞,將一部分配菜塞進雞的肚子中,填滿,用牙籤封口,再將醃料塗在雞上;

Step 6:

再放入200℃烤箱,烤1個小時,將雞烤制金黃色取出;

Step 7:

取出烤雞,淋上肉汁,然後就可以享用了。