DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

紅蘿蔔 食譜

鹽麴咖喱牛腩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛腩(切件) 500克
洋蔥 15
番茄 1個
紅蘿蔔 1條
薯仔(小) 2個
月桂葉 1片
肉桂條 1條
蒜頭 2瓣
薑 20斤
鹽麴 適量
咖喱粉 1湯匙
黃薑粉 1茶匙
紅椒粉 1湯匙
孜然粉 1茶匙
芫茜粉 1茶匙

Step 1:

將蒜頭及薑切成蓉；

Step 2:

洋蔥、紅蘿蔔、番茄及薯仔切件；

Step 3:

將牛腩加入2湯匙鹽麴醃30分鐘；

Step 4:

準備一個碗，加入咖喱粉、黃薑粉、紅椒粉、孜然粉及芫茜粉拌勻；

Step 5:

中高火燒熱鍋，加少許油，將牛腩煎至金黃，盛起備用；

Step 6:

用同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑、洋蔥及紅蘿蔔；

Step 7:

加入咖喱混合物，拌勻；

Step 8:

加入牛腩、薯仔、月桂葉、肉桂及適量水煮滾；

Step 9:

轉中火，蓋上蓋煮1小時；

Step 10:

加入番茄再煮30分鐘直至醬汁濃稠；

Step 11:

加入適量鹽麴及胡椒粉調味；

Step 12:

即成。

西蘭花甘筍薯仔餅|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
西蘭花 200個
紅蘿蔔 1/2條
薯仔 1個
雞蛋 2隻
蔥 2適量
麵包糠 30克
鹽及黑胡椒 適量
原味乳酪 克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

西蘭花及甘筍洗淨切碎；薯仔去皮刨絲，浸在水中5分鐘，撈出瀝乾水份；蔥切粒。

Step 3:

取一個碗，將西蘭花、甘筍、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻，搓成小餅狀。

Step 4:

焗盤上掃少許橄欖油，放上西蘭花薯餅，入焗爐焗10分鐘，取出反轉，再焗5分鐘至金黃色。

Step 5:

出爐，伴原味乳酪享用即成。

粟米炒豬腩片|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬腩片 200g
粟米粒 50克
西芹 1條
紅蘿蔔 1個
黑芝麻 適量
鹽及胡椒粉 適量
生抽 適量
味醂 1湯匙
薑蓉 1湯匙
砂糖 5克
麻油 1茶匙

Step 1:

將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻

Step 2:

加入豬腩片拌勻醃味15分鐘

Step 3:

將西芹及紅蘿蔔切粒

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩片炒至半熟，盛起備用

Step 5:

用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身

Step 6:

加入豬腩片翻炒

Step 7:

加入鹽及胡椒粉調味

Step 8:

上碟，灑少許芝麻即成

零失敗小雞蛋糕|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
雞蛋 80克
低筋麵粉 50克
粟粉 10克
牛奶 5毫升
砂糖 40克
泡打粉 3克
粟米油 50克
紅蘿蔔 1條
朱古力(熱溶) 適量

Step 1:

雞蛋加入砂糖、粟米油及牛奶拌勻。

Step 2:

篩入低筋麵粉、泡打粉及粟粉拌勻成麵糊。

Step 3:

將麵糊分裝入杯子中，用中火蒸15分鐘後，取出放涼。

Step 4:

紅蘿蔔切成三角形成小雞嘴巴，放在蛋糕上。

Step 5:

用朱古力醬畫上眼睛及雞腳即成。

香薯雞翅鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
雞中翼 5個
薯仔 1個
番茄 1個
紅蘿蔔 1條
紅尖椒 2條
蔥 2適量
蒜 6瓣
柑橘醬 1湯匙
花椒粉 10小匙
生抽 適量
老抽 2茶匙
砂糖 5克
鹽 10TSP
紹興酒 2湯匙

Step 1:

小蔥切末,紅尖椒切圈。

Step 2:

雞翅洗淨,在表面開刀。

Step 3:

將生抽,老抽,糖,鹽,花椒粉,料酒以及柑橘醬調成調味汁，用一半的醬汁醃制雞翅20分鐘。

Step 4:

土豆洗淨去皮切條,胡蘿蔔去皮切條，番茄切塊。

Step 5:

塔吉鍋內倒入油，加入蒜瓣煸炒出香，放入土豆條、胡蘿蔔條。

Step 6:

將醃制好的雞翅均勻的鋪在上面

Step 7:

中間擺好番茄塊，淋上剩下的雞翅醃料。蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘。

Step 8:

關火，繼續悶至5-10分鐘。撒上蔥末，辣椒圈，即成。