| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本咖喱磚 | 100克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 牛油 | 20克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 火鍋牛肉片 | 80克 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 白飯 | 100克 |
| 薯仔 | 1個 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。 |
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Step 2:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆 |
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Step 3:加入水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，直至蔬菜軟腍 |
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Step 4:加入牛肉片煮熟，盛起 |
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Step 5:加入咖喱磚，攪拌直至咖喱磚溶化，煮滾後轉小火煮5分鐘 |
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Step 6:加入牛肉片煮1-2分鐘，加入牛油拌勻 |
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Step 7:將牛肉咖喱淋在白飯上，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 100克 |
| 車打芝士 | 1片 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 月桂葉 | 1片 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 紅酒 | 50毫升 |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 白飯 | 200適量 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 鹽 | 2克 |
| 番茄粒 | 300克 |
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Step 1:洋蔥及紅蘿蔔切幼粒 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。加入免治豬肉及牛肉煮5分鐘。 |
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Step 3:灒入紅酒，煮1-2分鐘 |
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Step 4:加入番茄醬、茄膏、雞湯及月桂葉煮滾 |
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Step 5:轉小火煮20分鐘，取出月桂葉。加入辣椒粉、鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 6:燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋 |
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Step 7:將肉醬淋在白飯上，加上車打芝士及太陽蛋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 小青菜 | 6棵 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 鮮冬菇 | 2個 |
| 鹽 | 5克 |
| 蒜 | 2瓣 |
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Step 1:香菇泡發切碎；蒜切末；胡蘿蔔去皮切碎； |
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Step 2:小青菜用剪刀減掉葉子部分，留根部，葉子切碎； |
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Step 3:取一個鍋，加入足量的水，放入菜根，加少許鹽。至菜心翠綠，撈出過冷水，瀝乾裝盤； |
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Step 4:熱油鍋，爆香蒜末，加入香菇、蠔油，豉油，大火燒開，轉小火，加入胡蘿蔔，煮2分鐘，加少許鹽，加入青菜葉，翻炒均勻，大火收汁即可盛出。 |
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Step 5:將炒好的料，灑在汆好水的菜心上面，將多餘的料灑在盤子裡，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵條 | 200克 |
| 生抽 | 適量 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 甜麵醬 | 200克 |
| 五花腩 | 200克 |
| 薑 | 20克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 紫洋蔥 | 1顆 |
| 薯仔 | 1個 |
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Step 1:薯仔切粒；紅蘿蔔及青瓜切絲；紫洋蔥及薑切碎。 |
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Step 2:將油燒熱，加入甜麵醬炒香，盛起備用。 |
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Step 3:五花腩切粒，燒熱鍋，加入五花腩炒至出油，加入薑蓉及紫洋蔥炒勻，加入薯仔粒炒勻。 |
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Step 4:加入砂糖、甜麵醬炒勻，加入生抽調味。 |
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Step 5:碗內放入已煮熟的麵條，淋上炸醬，加上紅蘿蔔及青瓜絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卷芯菜 | 1個 |
| 烏冬 | 2袋 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 雜丸 | 200克 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 沙茶醬 | 3茶匙 |
| 蟹柳 | 4個 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
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Step 1:椰菜及紅蘿蔔切絲；洋蔥切絲 |
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Step 2:蟹柳切粒；雜丸切半 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入烏冬煮至散開，瀝乾水備用 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、乾蔥碎及洋蔥 |
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Step 5:加入紅蘿蔔及椰菜煮至軟腍 |
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Step 6:加入沙茶醬、雞湯、砂糖炒勻 |
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Step 7:加入雜丸、蟹柳及烏冬炒勻，加鹽及胡椒粉調味即成 |